Proteíny nachádzajúce sa v hnedej ryži spadajú do neúplnej klasifikácie, pretože neobsahujú všetky potrebné aminokyseliny, ktoré vaše telo potrebuje. Avšak hnedá ryža slúži ako zdravá, celozrnná voľba, ktorá vám poskytne dobrý štart smerom k splneniu požiadaviek vášho tela na bielkoviny. Usmernenia o stravovaní z roku 2010 odporúčajú, aby dospelí jedli asi 6 oz. zŕn denne, z ktorých najmenej 3 oz. by mali byť celé zrná, ako je hnedá ryža.
Význam proteínu
Proteín, ktorýjete, prichádza do dvoch foriem, kompletných a neúplných proteínov. Živočíšne produkty ako mäso obsahujú kompletné bielkoviny, ktoré majú deväť aminokyselín, ktoré vaše telo potrebuje. Nedokončené bielkoviny, ako sú napríklad tie, ktoré sa nachádzajú v hnedej ryži a zrná, obsahujú niektoré aminokyseliny potrebné pre zdravie. Musíte konzumovať bielkoviny pravidelne, pretože každá bunka vášho tela potrebuje bielkoviny na správne fungovanie a potraviny, ktoré konzumujete, doplňujú proteín, pretože sa rozpadá. Jedenie celozrnných bielkovín, ako je hnedá ryža, vám pomôže vyhnúť sa príliš veľkému množstvu kalórií z nasýtených tukov nachádzajúcich sa v hovädzom a plnotučných mliečnych výrobkoch.
Obsah bielkovín
Hnedá ryža s dlhým zrnom obsahuje 5 g bielkovín v 1 šálke a šálka hnedej ryže so strednou zrnitosťou má podľa údajov USDA Nutrient Data Laboratory 4,5 g bielkovín. Okrem bielkovín obsahuje 1 šálka dlhozrnnej hnedej ryže 3,5 g vlákniny, 45 g uhľohydrátov a 216 kalórií. Hnedá ryža má malé množstvo železa, 19 mcg selénu, niektoré vitamíny B a menej ako 2 g tuku na 1 pohár. Proteín v dlhozrnnej hnedej ryži sa rovná 10 percentám potrieb žien a 9 percent mužských požiadaviek na bielkoviny.
Zdravé spájanie
Frances Moore Lappe, autor knihy "Diéta pre malú planétu", odporúča spárovať celé zrno, ako je hnedá ryža, s doplnkovým zdrojom bielkovín, ako sú potraviny z rastlinnej rodiny. Spájanie týchto dvoch skupín potravín dohromady vedie k úplnej bielkovine. Hnedá ryža a červené fazule, oba varené bez soli, vám dodávajú 10,2 g bielkovín na 1 pohár fazule a ryže, rovnako ako stopu sodíka a 579 kalórií. Pridaním rôznych druhov zeleniny v pare zvyšuje obsah živín v miske. Ak budete jesť mäso, pridajte 1/2 šálky praženého kuracieho mäsa do vajecej hnedej ryže na ďalšie množstvo 21 g bielkovín.
dôležité informácie
Zatiaľ čo hnedá ryža vám dáva časť denného príjmu proteínov, budete musieť jesť veľké množstvo hnedej ryže, aby ste splnili svoje požiadavky na výživu. Monitorujte príjem bielkovín, aby ste získali dostatok proteínov. Ak sledujete vegetariánsku stravu a spoliehate sa na rastlinné potraviny na príjem bielkovín, zvážte párovanie hnedej ryže so sójovými bobuľmi, ktoré obsahujú všetky aminokyseliny, ktoré potrebujete. Ďalšie zdravé prílohy, ktoré pridávajú bielkoviny do jedla na báze hnedej ryže, zahŕňajú jogurt bez tuku alebo s nízkym obsahom tuku, sójové mlieko a zeleninový špenát a brokolicu.
