Keď pijete pohár mlieka, získate kompletný proteín a významné množstvo vápnika a vitamínu B-12. Ale neomylné mlieko má dve obavy. Je to známy vysoký obsah tuku, najmä nezdravý nasýtený tuk. Chýba tiež vitamín D, ktorý vaše telo potrebuje na absorbovanie vápnika mlieka. Dve percentá mlieka pomáhajú znížiť tuk, zatiaľ čo vitamín D mlieko zaručuje, že dostanete viac tohto dôležitého vitamínu.
Pozrite sa na vitamín D na štítku
Neforizované plnotučné mlieko obsahuje viac prírodného vitamínu D ako akékoľvek mliečne výrobky s nižším obsahom tuku, ale sotva má 1 percentuálny podiel z odporúčanej dennej dávky. Keď uvidíte na etikete vitamín D, znamená to, že mlieko bolo obohatené vitamínom D. To je dôležitý rozdiel, pretože pridávanie vitamínu D do mlieka je dobrovoľné. Od vydania FDA nevyžaduje od výrobcov, aby posilňovali mliečne výrobky s vitamínom D. Avšak, predpisy FDA stanovujú, že mlieko musí byť obohatené, ak označenie deklaruje, že vitamín D bol pridaný. Keďže veľmi málo potravín prirodzene obsahuje vitamín D, obohatené mlieko je jedným z najlepších potravinových zdrojov.
Dve percentá celku
Dve percentá sa týkajú toho, koľko tuku zostáva v mlieku, ale percento je založené na množstve tuku podľa hmotnosti. Plnotučné mlieko si zachováva všetok prírodný tuk a je 3,5 percenta tuku podľa hmotnosti. Tuk sa počas spracovania môže odstrániť, aby sa vyrobili značky s nižším obsahom tuku. Ako naznačuje jeho názov, 2 percentá mlieka si zachovajú 2 percentá mliečneho tuku podľa hmotnosti. Dve percentá mlieka sa tiež nazývajú mlieko so zníženým obsahom tuku. Asi 60 percent mliečneho tuku pozostáva z nasýtených tukov, ktoré zvyšujú hladinu cholesterolu. Je zdravšie vybrať mlieko so zníženým obsahom tuku, pretože obsahuje aj menej nasýtených tukov.
Porovnajte tuky a vitamín D
Takmer celé mlieko vyrobené v Spojených štátoch je dobrovoľne obohatené vitamínom D, podľa Úradu stravovacích doplnkov. Bez ohľadu na obsah tuku obsahuje obohatené mlieko približne 120 až 124 medzinárodných jednotiek na pohár alebo 20 percent odporúčanej dennej dávky. Dostanete 5 gramov celkového tuku vrátane 3 gramov nasýteného tuku z 1-šálky dávky 2 percentá mlieka. Pre porovnanie, plnotučné mlieko má 8 gramov celkového tuku a 5 gramov nasýteného tuku.
Záznam iných živín
Dobrou správou je, že môžete ísť s mliekom so zníženým obsahom tuku alebo bez tuku bez toho, aby ste sa vzdali živín. 2% a plnotučné mlieko obsahujú 8 g proteínu v 1 šálke a približne rovnaké množstvo horčíka, zinku a vitamínov B. Jeden pohár všetkých druhov mlieka dodáva takmer 30 percent dennej vápnika a takmer polovicu denného prídavku vitamínu B-12. Keď dôjde k poklesu podielu tuku, stratíte aj kalórie. Jeden šálka plnotučného mlieka má 149 kalórií a 2 percentá obsahujú 122 kalórií.
