Pečená pečienka je vhodná jedolová jedolka. Pečená pečienka je veľký kus mäsa, pomaly varený v rúre v krytej nádobe. Anglická pekáč sa líši od americkej verzie, pretože obsahuje hovädzie mäso. Anglická pečienka používa viac kvapaliny, zatiaľ čo americké pečené jahody vo vlastných šťavách z mäsa. Navyše, americké pečené recepty na pečivo niekedy obsahujú horčicu. Príprava na misku je pomerne jednoduchá, ale ponecháva dostatok času na pomalé varenie. Ak budete pečieť každú půl hodinu, mäso sa stane šťavnaté a šťavnaté.
Vytváranie anglického pečiva
Krok 1
Spýtajte sa vášho obchodníka s potravinami, aby ste si vybrali hrušku alebo pečené múky. Mala by byť približne 2 1/2 libier. Varené pečené mäso je kus hovädzieho mäsa, ktorý pochádza z oblasti kravského bedra. Mäsiarstvo zvyčajne zavaľuje mäso a zabezpečuje ho povrazom. Hruba je kus hovädzieho mäsa, ktorý pochádza z oblasti prsníka kravy. Každý z týchto kusov je veľký, zvyčajne zaoblený a relatívne lacný, ale vyžaduje pomalé varenie na dosiahnutie citlivosti.
Krok 2
Na orezanie mrkvy, cibule a húb do kúskov veľkých kusov použite ostrý nôž a reznú dosku.
Krok 3
Tavte jednu vrstvu masla (asi jednu polievkovú lyžicu) do stredne veľkej panvice.
Krok 4
Odstráňte obaly a povraz z rezaného mäsa.
Krok 5
Pridajte celý kus mäsa do panvice a varíme na strednom ohni po dobu dvoch minút, aby sa dno mäsa nahnevalo. Pomocou dvoch vidličiek opatrne otočte mäso na hnedú farbu na zadnej strane.
Krok 6
Odstráňte mäso z panvice dvoma vidličkami alebo dvomi kliešťami a preneste mäso do hrnca.
Krok 7
Predhrievajte rúru na 300 stupňov.
Krok 8
Vezmite nakrájanú zeleninu z rezbárskej dosky a opečte ju v nízkej teplote v tej istej panvici, ktorú ste vyprážali. To umožňuje zelenine, aby nasiakli niektoré šťavy z mäsa.
Krok 9
Zariaďte zeleninu okolo, ale nie pod, pečené hrniec v kastrólovej miske.
Krok 10
Pridajte hovädzie mäso a korenie, potom pokryte pečenú zeleninu a zeleninu v hrnci s hliníkovou fóliou alebo pokrievkou.
Krok 11
Pečieme 2 až 3 hodiny alebo až veľmi jemné. Použite teploměr na mäso na testovanie mäsa, uistite sa, že dosiahne 160 stupňov F. Mäso bude dobre urobené a jemné.
Krok 12
Okolie pečeniu so zeleninou a podávajte na tanier.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Ostrý nôž
- Doska na rezanie
- Kastrólová misa
- Servírovanie misky
- 2 1/2 lbs. hrebeň alebo valcovaná pečienka
- 3 červené cibule
- 4 mrkva
- 1/4 lb húb
- 1 šálka hovädzieho mäsa
- 1 lyžička masla
- soľ
- korenie
- tymián
- 1 bobkový list
Tipy
- Slúži 4 až 6 osobám.
