Konzumácia potravín, ktoré obsahujú saponíny - skupina chemických látok, ktorá sa nachádza hlavne v rastlinách, môže pomôcť znížiť riziko vzniku vysokého cholesterolu a rakoviny a pomôcť vám kontrolovať hladinu cukru v krvi podľa článku publikovaného v časopise Journal of Medicinal Food v roku 2004. Mnohé rastlinné potraviny obsahujú aspoň malé množstvá týchto rastlinných chemikálií, ale fazuľa patrí medzi najlepšie zdroje.
Fazuľa a strukoviny
Sójové bôby, cícer, fazuľa, fazuľa a fazuľa sú jedným z najbohatších zdrojov saponínov. Počas varenia týchto potravín sa nezníži obsah saponínu, kvasenie ich robí, takže konzumácia fermentovaných sójových výrobkov, ako je tempeh, nezvýši príjem saponínu rovnako ako konzumácia iných druhov sójových výrobkov.
Ostatná zelenina
Cesnak obsahuje saponíny, ktoré pôsobia ako antioxidanty, podľa článku uverejneného v časopise British Journal of Nutrition v apríli 2011. Saponíny nachádzajúce sa v špargle môžu tiež mať zdravotné prínosy, potenciálne spôsobujúce smrť rakovinových buniek, podľa štúdie publikovanej v "Súčasná onkológia" v júli 2012. Vajcia kukurice, hrach a yucca obsahujú aj saponíny.
Zrná a pseudo-zrná
Zatiaľ čo zrná zvyčajne neobsahujú vysoké množstvá saponínov, existujú výnimky, ako napríklad ovos, ktoré majú dva rôzne druhy saponínov. Dve pseudo-zrná - quinoa a amaranth - tiež obsahujú tieto chemikálie. V prípade quinoa sa však väčšina týchto saponínov počas spracovania odstráni alebo sa pred varením vymyje, pretože v opačnom prípade bude chinoa chuť horká.
Červené víno
Červené víno môže poskytnúť veľké množstvo saponínov, pričom sumy sa bude líšiť v závislosti od typu vína, podľa výskumu uskutočneného na University of California, Davis, a prezentované na stretnutí Americkej chemickej spoločnosti v roku 2003. Saponíny pochádzajú z povlakov na koži hrozna použitého na výrobu vína. Červené vína môžu mať až 10-násobok saponínov bieleho vína, pričom červené víno Zinfandel má najvyššie množstvo týchto chemikálií. Obsah alkoholu vo vín tiež pomáha zvýšiť schopnosť tela absorbovať saponíny.
Morské bezstavovce
Rastliny nie sú jedinými zdrojmi saponínov. Niektoré morské bezstavovce tiež obsahujú tieto látky. Jedným z týchto zvierat je morské uhorky, ktorý má rôzne množstvo saponín v závislosti od typu, podľa štúdie uverejnenej v "morských Drugs" v januári 2010. Tieto zvieratá môžu byť surova, ako je sushi, alebo varená rôznymi spôsobmi ,
