Takmer 5 miliónov Američanov, alebo viac ako 2 percentá obyvateľov, sledujú nejakú formu vegetariánskej stravy. Aj keď by ste mohli ujsť jedenie mäsa, keď začnete vegetariánsku stravu, výhody vegetariánstva môžu prevážiť nevýhody. Uvedomenie si výhod a nevýhod vegetariánskej stravy vám môže pomôcť urobiť najzdravšie rozhodnutia, ak sa budete snažiť nasledovať.
Pro: Lepšia kontrola hmotnosti
Tí, ktorí sledujú stravovanie v vegetariánskom štýle, sú menej pravdepodobné, že sa stanú obéznymi. Fotokredit: Dobre? edivy / iStock / Getty Images Ľudia, ktorí sledujú stravovacie návyky v vegetariánskom štýle, sú menej pravdepodobné, že sa stanú obéznymi ako jednotlivci, ktorí tieto vzory nedodržiavajú. To môže byť čiastočne výsledkom vyššej spotreby nižších kalórií a plnenia potravín, ako je zelenina, ovocie a fazuľa. Obezita je rizikovým faktorom kardiovaskulárnych ochorení, vysokého krvného tlaku, cukrovky typu 2 a niektorých typov rakoviny a viac ako jedna tretina dospelých Američanov je obézna. Odstránenie vysokokalorických potravín, ako sú tučné mäso, maslo a syry s plným tukom, môže mať za následok nižšiu diétu kalórií.
Con: Možné nedostatky živín
Vegetariáni potrebujú získať vitamín B12 z doplnkov alebo obohatených potravín. Foto kredit: diego_cervo / iStock / Getty Images Dobre naplánovaná vegetariánska strava môže byť dostatočná v prípade bielkovín a väčšiny iných základných živín, ale vitamín B-12 je výživou, ktorá je prirodzene živočíšnymi potravinami, ako je mäso, hydina, ryby, vajcia a mliečne výrobky. Lacto-ovo vegetariánske diéty zahŕňajú mliečne výrobky a vajcia a môžu byť dostatočné pre vitamín B-12, ale jedinci, ktorí po vegánskej diéte, ktorá vylučuje mliečne výrobky a vajcia, potrebujú získať vitamín B-12 z obohatených potravín alebo doplnkov. Veganské diéty môžu obsahovať vápnik z obohatených zdrojov, ako je fortifikovaný pomarančový džús a sójové mlieko. Vegani tiež chýbajú o omega-3 tukoch, ktoré sa nachádzajú v tučných rybách. Vlašské orechy a ľanové semená poskytujú omega-3 mastné kyseliny, ale doplnky môžu poskytnúť dodatočné výhody pre srdce zdravé, aby sa vyrovnali nedostatku morských živočíchov v strave.
Pro: Potenciálne prínosy pre zdravie
Vegetariánske diéty majú mnoho zdravotných výhod. Foto kredit: Jacob Wackerhausen / iStock / Getty Images Potenciálne prínosy pre zdravie zahŕňajú nižšie riziko kardiovaskulárnych ochorení, nižší krvný tlak a dlhšiu očakávanú dĺžku života. Vegetariánska strava vám môže pomôcť dosiahnuť tieto výhody za predpokladu, že obsahuje zdroje potravy s draselným a diétnym vláknom, ako je zelenina, ovocie, strukoviny a celé zrná. Kardiovaskulárne prínosy prichádzajú aj z vyhýbania sa mastným mäsom, ktoré majú vysoký obsah nasýtených tukov. Navyše vegetariánska strava má nízky obsah cholesterolu v potravinách, ktorý sa nachádza len v potravinách na báze zvieracích jedál a ktorý môže zvýšiť vaše hladiny nezdravého lipoproteínu s nízkou hustotou alebo "zlého" cholesterolu a vaše riziko srdcových ochorení.
Con: Falošný predpoklad automatických prínosov pre zdravie
Nie všetky vegetariánske jedlá sú zdravé. Fotografický kredit: Monkey Business Images / Monkey Business / Getty Images Napriek možným zdravotným prínosom vegetariánskej stravy nie sú tieto výsledky automatické. Sú pravdepodobnejšie, keď si vyberiete hlavne zdravé potraviny, ako sú celozrnné, ovocné, zeleninové, orechy, fazuľa a semená. Vegetariánske diéty, ktoré sa spoliehajú na rafinované zrná, sladkosti, nápoje osladené cukrom a tuhé tuky, môžu byť rovnako nezdravé ako diéty, ktoré obsahujú mäso. Napríklad francúzske hranolky, kobličky a sladké koláče sú vegetariánske, ale môžu obsahovať nebezpečné trans-tuky, ktoré zvyšujú váš nezdravý LDL cholesterol a znižujú hladinu lipoproteínu s vysokou hustotou alebo "dobrého" cholesterolu.
