Lipidy sú jedným z troch makronutrientov vo vašej strave, spolu s bielkovinami a sacharidmi, ktoré pomáhajú palivovať vaše telo a udržiavať jeho správne fungovanie. Výraz "lipidy" označuje zlúčeniny rozpustné v tukoch, ktoré sa nachádzajú v rastlinách a zvieratách. Vaše telo používa tieto látky na rôzne funkcie, ako je skladovanie energie, pohlcovanie vitamínov rozpustných vo vode a chemických správ. Vaše telo potrebuje len malé množstvo lipidov a príliš veľa konzumácie môže spôsobiť zdravotné problémy, ako je prírastok na váhe a vysoký cholesterol.
Skladovanie energie
Vaše telo získava takmer celú svoju energiu zo sacharidov a lipidov. Telo ukladá sacharidy vo forme glykogénu, ale môže skladovať oveľa viac tukov ako sacharidy. Sacharidy poskytujú ľahko dostupný zdroj energie, zatiaľ čo vaše telo používa lipidy ako energetickú rezervu. Lipidy poskytujú 9 kalórií na gram, čo je o niečo viac ako dvakrát viac ako energetický obsah uhľohydrátov. Zohrávajú hlavnú úlohu v poskytovaní energie v čase, keď nie je k dispozícii jedlo, čo v modernej dobe nie je taký problém.
Izolácia a podpora
Lipidy sú uložené vo vašom tele v spojivových štruktúrach nazývaných tukové tkanivo. Poskytujú vankúš a podporu pre ochranu životne dôležitých vnútorných orgánov - ako sú pečeň, obličky, slezina a srdce - pred úrazom. Lipidy tiež poskytujú tepelnú izoláciu. Okrem toho vaše telo využíva lipidy na vytváranie tepla, keď vonkajšia teplota klesne príliš nízko. To pomáha udržiavať teplo v teple a udržiavať správnu telesnú teplotu.
Absorpcia tukov rozpustných vitamínov
Vaše telo používa lipidy na absorpciu vitamínov A, D, E a K rozpustných vo vode. Po strávení a pohltení sa tieto vitamíny uchovávajú vo vašom tukovom tkanive. To umožňuje vášmu organizmu ukladať tieto vitamíny na dlhú dobu. Z tohto dôvodu vaše telo nepotrebuje dennú dodávku vitamínov rozpustných v tukoch. Ale na rozdiel od nadbytku vitamínov rozpustných vo vode, ktoré sa vylučujú močom, prebytočné vitamíny rozpustné v tukoch môžu spôsobiť toxicitu. Jedenie štandardnej stravy nepredstavuje žiadne riziko, ale vysoké dávky vitamínových doplnkov rozpustných v tukoch môžu viesť k toxicite.
Ďalšie úlohy
Lipidy pomáhajú udržiavať štruktúru bunkových membrán a slúžia ako chemickí poslovia, ktoré regulujú funkciu buniek. Vaše telo tiež používa lipidy na tvorbu a transport cholesterolu. Pretože lipidy nie sú rozpustné vo vode, prechádzajú cez krvný obeh v baleniach nazývaných lipoproteíny. Váš krvný obeh nesie konzistentné zásobovanie lipidmi a hladiny sú po jedle vyššie. Kontinuálne zvýšené hladiny lipidov v krvi súvisia so zvýšeným rizikom srdcových ochorení.
