Podľa Marylanskej univerzity je čaj konzumovaný stovkami miliónov ľudí na celom svete; iba častejšie sa vstrebáva voda. Existujú tri hlavné odrody čaju - zelené, čierne a oolongové - a všetky sú vyrobené z listov rastliny Camellia sinensis. Z troch obsahuje zelený čaj najčastejšie antioxidanty nazývané katechíny. Antioxidanty pomáhajú neutralizovať účinky voľných radikálov, ktorými sú atómy tvorené vo vašom tele ako dôsledok znečistenia alebo toxínov, ako je cigaretový dym a ktoré môžu poškodiť bunky.
O zelenom čaji
Čerstvé čajové lístky sú naparované a potom sušené, aby sa vytvorili známe kúsky zeleného čaju, ktoré používame v vreciach na čaj alebo voľne. Pretože zelený čaj je vyrobený z nefermentovaných čajových lístkov - čierny čaj je fermentovaný a oolong je čiastočne kvasený - zelený čaj obsahuje viac antioxidantov ako čierne alebo oolong, podľa článku v apríli 2006 "Journal of the American College of Nutrition". Obsahuje tiež menej kofeínu než fermentované čaje. Extrakt z zeleného čaju je k dispozícii aj vo forme doplnkov. Ak však plánujete používať zelený čaj, buď varený alebo doplnený, na zlepšenie zdravia, mali by ste pred začatím konzultovať s lekárom.
Zelený čaj a kofeín
Prirodzene sa vyskytujúci kofeín v čaji sa odstráni ktorýmkoľvek zo štyroch procesov bezkofeínu. Dva používajú chemické rozpúšťadlá etylacetát a metylénchlorid, jeden používa oxid uhličitý a jeden používa vodu. Žiadny z nich nevyústi do čaju, ktorý je úplne bez kofeínu; podľa zákona musí štítok, ktorý zobrazuje "bez kofeínu", musí mať aspoň 97% kofeínu odstránené. Proces dekofeínácie s použitím etylénchloridu bol raz považovaný za karcinogénny a bol zakázaný v Spojených štátoch. Ale podľa mája 2004 "Berkley Wellness Letter", po ďalšom štúdiu, FDA ho schválila na použitie.
kofeínu
Tieto nekódové procesy odstraňujú niektoré antioxidanty. Flavonoly, jeden typ polyfenolového antioxidantu, výrazne poklesli po dekofeínácii podľa jednej štúdie publikovanej v časopise Nutrition and Cancer. Výskumníci zistili, že obsah flavonády sa pohyboval od 21,2 do 103,2 miligramov na gram pre pravidelné čaje a od 4,6 do 39,0 miligramov gramov bezkofeínových čajov. Celkový obsah flavonolu v čajoch bez kofeínu bol približne polovica bežného čaju. V ďalšej štúdii, ktorú uvádza Z.Y. Wang a kol., V júli 1994 v dokumente "Cancer Research", sa ukázalo, že čaj z dekaf je menej účinný ako kofeínový čaj pri inhibícii kožných nádorov u myší.
dôležité informácie
Ak môžete tolerovať kofeín, pravidelný zelený čaj je vašou najlepšou stávkou na konzumáciu antioxidantov. Ak si musíte zvoliť nekódujúcu verziu, skúste nájsť ten, ktorý je bezkofeínovaný metódou oxidu uhličitého. Doktor Pujari poznamenáva, že ak balík nehovorí, zistite ho telefonicky výrobcom.
