Predpokladom výberu potravín na základe ich merania kyslosti alebo alkality je založená na predpoklade, že vaša strava by mala zodpovedať hodnote pH Vášho tela. Konzumácia potravín, ktoré spôsobujú, že vaše telo je kyslé, podľa Natural Health School môže ohroziť vašu schopnosť bojovať proti vírusom a baktériám. Obnovenie rovnováhy pH vášho tela, ktoré dodávajú, maximalizuje jeho schopnosť používať živiny v potravinách. Výber viac alkalických potravín, podľa zástancov tohto prístupu, môže pomôcť vyvážiť váš systém a vašu imunitu.
Kyslé potraviny
Hoci na prvý pohľad sa môže zdať ľahké vybrať potraviny, ktoré sú kyslé, pravdou je, že to nie je kyselina nájdená v potravinách, ktorá spôsobuje produkciu kyseliny vo vašom tele. To je dôvod, prečo sú potraviny ako mäso, ryby, tvrdé syry, tekvicové a slnečnicové semená považované za kyslé potraviny. Okrem toho, kukuričný olej, zdroje prírodného a umelého sladenia, soľ, horčica, majonéza, sójová omáčka a ocot sú potraviny vyrábajúce kyseliny. Kalifornská univerzita v San Diegu vysvetľuje, že na obnovenie rovnováhy pH vášho tela na približne 7,4 by ste mali významne obmedziť množstvo potravín produkujúcich kyselinu, ktoré konzumujete.
Alkalické potraviny
Vaše telo, pri pH približne 7,4, je mierne alkalické. Podľa Kalifornskej univerzity v San Diegu to znamená, že by ste sa mali sústrediť na konzumáciu potravín, ktoré sú vo vašom tele viac alkalické. Patria sem vajcia, sójové výrobky, jogurt, ľanové semienka, sezamové semienka, proso, väčšina zeleniny a väčšina ovocia. Väčšina bylín a korenín sa môže použiť aj na sezónovanie týchto potravín, pretože sú tiež alkalické vo vašom tele. Luskoviny, ako hrach a lima fazuľa, sú alkalické potraviny, rovnako ako väčšina za studena lisované, nespracované oleje.
Kyslé nápoje
Nápoje, ktoré sú vyrábané kyselinami, podľa Kalifornskej univerzity v San Diegu zahŕňajú všetky, ktoré obsahujú alkohol, kofeín alebo fosfáty. Patria sem nealkoholické nápoje, väčšina čajov, okrem bylinných čajov a štiav z borovíc, brusníc, sliviek alebo sušených sliviek. Klinika Wolfe dodáva, že destilovaná voda, mlieko z ryže a orechov a kravské mlieko sú nápoje vyrábajúce kyseliny. Klinika vysvetľuje, že ideálna výživa, ktorá sa najviac zhoduje s hodnotou pH Vášho tela, sa skladá z približne 25 percent produkčných kyselín a 75 percent potravín a nápojov, ktoré produkujú zásadité potraviny.
Alkalické nápoje
Alkalické nápoje podľa Wolfe Clinic zahŕňajú alkalickú antioxidantovú vodu, zeleninové šťavy, organické nepasterizované mlieko, minerálnu vodu a väčšinu bylinných čajov. Kalifornská univerzita v San Diegu dodáva, že šťavy z alkalických plodov sú tiež alkalické. Ak má nápoj pridané sladidlo, je to s najväčšou pravdepodobnosťou kyslé, pokiaľ nie je osladené surovým medom alebo hnedým ryžovým sirupom. Univerzita dodáva, že potraviny alebo nápoje obsahujúce sladidlo nazývané Sucanat sa považujú za zásadité, ale niektoré môžu byť považované za kyselinu.
