Hlboké smaženie bravčového ramena v arašidovom oleji zámkami v chuti a vlhkosti, zatiaľ čo poskytuje ostrý exteriér. Nielen, že arašidový olej vám dodá vápnik, vitamín E, železo, draslík a horčík, má vysoký bod fajčenia, udržuje olej z fajčenia a horí vaše jedlo. Použitie fritézy v záhrade alebo fritézy na vyprážanie bravčového pleca môže byť nebezpečné, pretože pracujete s otvoreným propánovým plameňom a olejom vyhrievaným na 350 stupňov Celzia. Používajte hlboké fritézy v otvorenej, nekrytej oblasti a noste ochranný odev.
Krok 1
Vložte svoje bravčové rameno do košíka na smaženie fritézy. Nádrž spustite do prázdneho hrnca na vyprážanie. Nalijte vodu do hrnca, až kým rameno nie je úplne ponorené do vody. Pokračujte v pridávaní vody, až kým nie je aspoň 1 palec vody nad bravčovým ramenom.
Krok 2
Odstráňte bravčové plece z hrnca. Umiestnite značku na vonkajšej strane fritovacieho hrnca pomocou značkovača s plsteným hrotom, ktorý zodpovedá hladine vody v banke po vybratí bravčového plemena. To vám poskytne sprievodcu množstvom oleja, ktorý musíte naplniť do hrnca na pokrytie pečenia. Nalijte vodu z hrnca.
Krok 3
Bravčové rameno dôkladne umyte pod tečúcou vodou. Podložte suché rameno a umiestnite ho do veľkej nádoby.
Krok 4
Vložte svoje bravčové rameno injekčnou marinádou podľa vlastného výberu. Vložte injektor naplnený marinádou cez celé bravčové rameno a naplňte mäso celou marinádou.
Krok 5
Vonkajte bravčové rameno žltou horčicou. Premasťte suché bravčové korenie cez celú pečenú. Pokryte skúšané bravčové rameno s plastovým obalom a umiestnite ho do chladničky cez noc.
Krok 6
Naplňte hrniec s arašidovým olejom až po značku, ktorú ste urobili na vonkajšej strane hrnca.
Krok 7
Zapnite zásobník propánu pripojený k horáku na stojane fritézy. Osvetlite horák na stojane s grilovaným zapaľovačom.
Krok 8
Vložte do fritézy arašidového oleja fritovací teplomer. Nastavte hrniec na horák na ohrev oleja na 350 stupňov Celzia.
Krok 9
Odstráňte bravčové plece z chladničky a vložte ho do košíka na smaženie. Sklopte rukavice na lakťoch do dlhých lakťov a pomaly spusťte košík do horúceho oleja pomocou uchopovacieho háku dodaného s fritékom
Krok 10
Deep-smažte bravčové rameno v arašidovom oleji asi 8 minút za libru. Sledujte teplotu arašidového oleja počas doby varenia, udržujte teplotu oleja medzi 325 a 350 stupňov Fahrenheita. Nastavte plameň pod fritézu tak, aby sa zvýšila alebo znížila teplota oleja.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Smažte košík
- Fritéza v Turecku
- Značkovač s hrotmi
- Veľký kontajner
- Injekčná bravčová marináda
- Žltá horčica
- Suché korenie korenie
- Plastový obal
- Propánová nádrž
- Stojan fritézy
- Gril zapaľovač
- Teplomer na vyprážanie
- Uchopte hák
- Lanky s dlhými lakeťami
