Zvieracie steaky poskytujú lahodný, chudý alternatívny zdroj bielkovín na hovädzie alebo bravčové. Menšia veľkosť steakov z viniča však sťažuje správne varenie veľkého steaku bez prípravy. Ak chcete urobiť väčší steak zo zveriny, môžete masírovať mäso tak, aby sa otvoril. Butterflying je špecifická rezná technika, pri ktorej ste skoro nakrájali steak zo zveriny na polovicu a položili ste ho tak, aby zdvojnásobil veľkosť.
Krok 1
Každé motýľové steaky nakrájajte naplnením olivovým olejom a posypte ho morskou soľou a čiernym korením.
Krok 2
Predhrejte gril alebo panvicu na vysoké teplo.
Krok 3
Varte steaky v panvici alebo na mriežke dve až štyri minúty.
Krok 4
Otočte steaky kliešťami a pokračujte v varení, až kým vnútorná teplota nedosiahne 130 stupňov F pre zriedkavú úroveň nerovnosti alebo 140 stupňov F pre stredne vzácne.
Veci, ktoré budete potrebovať
- 1 polievková lyžica. olivový olej
- 1/2 lyžičky morská soľ
- 1/2 lyžičky čierne korenie
- gril
- Skillet
- kliešte
- Teploměr z mäsa
Tipy
- Najlepšie motýľové steaky zo zveriny pochádzajú z zadnej časti. Nikdy nepočkajte zvieracie steaky z motýľa.
