Omega-3 mastné kyseliny sú typom polynenasýtených tukov a sú odvodené buď z rýb alebo rastlinných zdrojov. "Antioxidant" označuje chemickú vlastnosť látok, ktoré sú schopné neutralizovať poškodenie voľných radikálov v tele. Zatiaľ čo omega-3 nie sú zaradené medzi super antioxidanty, štúdie z augusta 2002 "Journal of the American College of Nutrition" uvádzajú, že znížia hladiny voľných radikálov. Omega-3 môžu tiež zvýšiť aktivitu antioxidantov vyvinutých organizmom ,
O antioxidantoch
Keď vaše telo rozbije potraviny alebo je vystavené pôsobeniu toxínov v životnom prostredí, vytvára nestabilné zlúčeniny nazývané voľné radikály. Voľné radikály spôsobujú poškodenie známe ako oxidačný stres, čo môže prispieť k rozvoju rakoviny, reumatoidnej artritídy a Alzheimerovej choroby, ochorenia srdca a Parkinsonovej choroby. Predpokladá sa, že antioxidanty chránia vaše telo pred oxidačným stresom neutralizáciou voľných radikálov. Tisíce rôznych látok v potravinách môžu pôsobiť ako antioxidanty. Medzi látky s vysokou antioxidačnou aktivitou patria antokyany, beta-karotén, katechíny, koenzým Q10, flavonoidy, kyselina lipoová, luteín, lykopén, selén a vitamíny A, C a E. Vaše telo tiež vytvára antioxidačné enzýmy.
Zdroje antioxidantov
V pozorovacích štúdiách sa diéty s vysokým obsahom antioxidantov, ako sú ovocie a zelenina, spájajú s nižším rizikom mnohých chronických ochorení. Podľa Clevelandskej kliniky majú bobule - ako sú čučoriedky, černice, maliny, jahody a brusnice - vysoko antioxidanty spolu s jablkami, avokádom, čerešňami, hruškami, slivkami, ananásom, slivkami a kivi. Niektoré z najbohatších zeleninových zdrojov zahŕňajú artičoky, brokolica, červenú kapustu a biele a sladké zemiaky. Malé červené, čierne, obličkové a pinto bôby sú tiež vysoko antioxidanty. Mnoho bylín, vrátane škorice, klinčekov, zázvoru a oregano, sú tiež bohaté na antioxidanty. Ďalšími dobrými zdrojmi sú orechy, ako sú vlašské orechy, pistácie, pekány, lieskové oriešky a mandle, zelený čaj, káva, červené víno, šťava z granátového jablka, ovos a horká čokoláda.
O Omega-3
Omega-3 mastné kyseliny zahŕňajú DHA a EPA, nájdené v rybách, a ALA, ktoré sa nachádzajú v rastlinných potravinách. Omega-3 majú veľa srdcových prínosov - chránia pred arytmiami, infarktom a mŕtvicou. Tiež spomaľujú tvorbu plakov, znižujú triglyceridy, krvný tlak, zápaly a zrážanie a zlepšujú pomery lipidov. Kvôli ich protizápalovým účinkom môžu byť omega-3 prínosom pri liečbe reumatoidnej artritídy, astmy a Crohnovej choroby, podľa liekopisného listu. Je stále študovaná potenciálna úloha omega-3 pri prevencii a liečbe katarakty, osteoporózy, ochorenia obličiek, depresie, bipolárnej poruchy, Alzheimerovej choroby a ďalších stavov.
Antioxidačná aktivita je potenciálnym mechanizmom, pomocou ktorého omega-3 mastné kyseliny môžu znížiť zápal. U potkanov zvýšila produkcia omega-3 antioxidantov enzýmy glutatiónperoxidázu, superoxiddismutázu a katalázu. U ľudí s diabetom typu 2 omega-3 zvýšili glutatiónperoxidázu, ale nie iné antioxidačné enzýmy, podľa štúdie z roku 2002 uverejnenej v "Diabetes Metabolism".
Zdroje omega 3
Ryby bohaté na omega-3 mastné kyseliny zahŕňajú losos, makrela, pstruh jazera, sardinky a tuniaka. Rastlinné zdroje omega-3 zahŕňajú mleté ľanové semienko, anglické alebo čierne vlašské orechy, tekvicové semená a ľanové semienko, orech, repka, sójové a olivové oleje. Niektoré zdroje omega-3 sú tiež bohaté na iné antioxidanty. Napríklad ľanové semienko a vlašské orechy majú vysoký obsah vitamínu E, zatiaľ čo losos a tuniak majú vysoký obsah selénu.
