Pečenie šunky je jednoduchou úlohou, keď ju kúpite predvarené a spracované z miestneho obchodu s potravinami. Stačí ho zohriať, čo v kuchyni prináša menej času. Šťava, napríklad jablko, dáva šunke jemnú, sladkú chuť. Pridanie vlastného osobného odstreďovania na šunku glazúru môže byť príťažlivejšie. Vždy používajte mäsový teplomer, aby ste zabezpečili správnu ohrev šunky. Akýkoľvek dodatočný čas pečenia, či je šunka pokrytá alebo odkrytá, vám dáva kontrolu nad jemnosťou. Ponorenie šunky do vody pred prípravou tiež prispieva k citlivosti. Namáčanie je tiež zdravšia voľba, pretože pomáha znižovať spotrebu sodíka.
Krok 1
Namočte šunku do vody v noci pred varením. Vypustite vodu a orezajte tuk a šupku z šunky. Umiestnite šunku do kastrólového pokrmu pokrytého sprejom na varenie.
Krok 2
Predhrievajte rúru na 325 stupňov za hodinu.
Krok 3
Pridajte 1/4 šálky hnedého cukru, 1 lyžičku. z mletého klinčeka, 1/4 lyžičky. z mletej škorice, 2 šálky jablkového džúsu, 1 lyžička. z horčice Dijon, 1 mletého cesnaku a 1/2 lyžičky. mletého zázvoru do samostatnej misky. Dobre premiešajte.
Krok 4
Nalejte polovicu zmesi na šunku. Do šunky vložte teplomer s mäsom aspoň 1 palec. Pečieme tuk tukom hore a odkryjeme dve hodiny alebo dovtedy, kým vnútorná teplota nedosiahne 140 stupňov.
Krok 5
Nalejte zvyšnú zmes na šunku. Kryt s hliníkovou fóliou. Pečieme ďalších 30 minút. Nechajte ju stáť mimo rúry ďalších 10 minút pred vyrezávaním.
Veci, ktoré budete potrebovať
- 6 libier plne uvarenej vykostenej šunky, 33 percent menej sodíka
- Sprej na pečenie
- 1/4 šálky hnedého cukru
- 1 lyžička. zemné klinčeky
- 1/4 lyžičky mletá škorica
- 2 šálky jablkového džúsu
- 1 polievková lyžica. dijonská horčica
- 1 strúčiky cesnaku, mleté
- 1/2 lyžičky mletý zázvor
- Varenie na lyžicu
- Teploměr z mäsa
- Alobal
