Ak ste prešli z bielej ryže na hnedú ryžu na výživu vo vašej strave, urobili ste dobrú voľbu. Ale ak hľadáte zlepšenie výživovej kvality vašej stravy ešte viac, zvážte pridanie čiernej ryže do vašej celozrnnej rotácie. Zatiaľ čo hnedá ryža a čierna ryža majú nízky obsah tuku a dobrý zdroj zdravých sacharidov, čierna ryža má nižšiu hodnotu kalórií a lepší zdroj vlákniny. Môže to byť aj lepší zdroj antioxidantov.
Rozdiel v kalóriách
Ak máte radi ryžu a počítate kalórie, čierna ryža je lepšou voľbou v porovnaní s hnedou ryžou. 1/3-šálka servírovanie suché čiernej ryže obsahuje 200 kalórií, zatiaľ čo rovnaké porcie hnedej ryže obsahuje 226 kalórií. Dvadsaťšesť kalórií sa nemusí zdajú byť veľkým rozdielom, ale spotreba ďalších 26 kalórií denne počas jedného roka môže viesť k zvýšeniu hmotnosti o 2,7 libry.
Porovnanie karbohydrátov, bielkovín a tukov
Čierna ryža je nižšia u sacharidov, ale vyššia v vlákninách a lepším zdrojom bielkovín než hnedá ryža. 1/3 šálky sušenej čiernej ryže obsahuje 43 gramov sacharidov, 3 gramy vlákniny, 6 gramov bielkovín a 2 gramy tuku, zatiaľ čo rovnaké množstvo hnedej ryže obsahuje 47 gramov sacharidov, 2 gramy vlákniny, 5 gramov bielkovín a 2 gramy tuku.
Pri pohľade na nerasty
Obsah minerálov v čiernej a hnedej ryži je veľmi podobný. Podávanie jednej ryže spĺňa 8 percent dennej hodnoty zinku a 20 percent dennej hodnoty fosforu. Ale čierna ryža je o niečo lepším zdrojom železa, čo predstavuje 6% dennej hodnoty, v porovnaní s 5% dennej hodnoty v dávke hnedej ryže. Zinok je minerál, ktorý podporuje imunitné zdravie, fosfor je potrebný na tvorbu zubov a kostí a železo pomáha prepravovať kyslík v celom tele.
Antioxidačná sila
Hlavný rozdiel medzi čiernou ryžou a hnedou ryžou je farba a farba čiernej ryže môže byť podľa americkej chemickej spoločnosti lepším zdrojom antioxidantov. Antócyanín, pigment nachádzajúci sa v zrnách ryže, ktorý vytvára jeho tmavý odtieň, je antioxidantom, ktorý môže pomôcť pri boji proti srdcovým chorobám a rakovine. Americká chemická spoločnosť tvrdí, že lyžica čiernych ryžových otrúb má viac antioxidačnej sily ako lyžička čučoriedok. Zatiaľ čo hnedá ryža nie je dobrým zdrojom anthokyanínu, je zdrojom vitamínu E, ktorý je tiež dôležitým antioxidantom, ktorý môže chrániť pred chronickým ochorením.
