Ben Feingold, pediatr a alergológ, pracujúci pre Kaiser Permanente v San Franciscu, si všimol, že niektorí z jeho pacientov s citlivosťou na aspirín tiež reagovali na určité potravinárske prídavné látky. Keď sa tieto a prírodné zdroje chemikálií odstránili, došlo k prekvapivému zlepšeniu správania. Feingold začal liečiť hyperaktívne deti s eliminačnou stravou, ktorá sa stala známa ako Feingoldova strava. Spočiatku približne polovica detí s poruchou pozornosti s hyperaktivitou vo Feingoldovej starostlivosti reagovala na zmeny v stravovaní. Postupom času sa strava vyvinula a asociácia Feingold tvrdí oveľa vyššiu úspešnosť.
Umelé farby, arómy a konzervačné látky
Farbivá zo syntetických potravín na báze ropy, umelé príchute a konzervačné látky, ako sú BHA, BHT a TBHQ, nie sú povolené vo Feingoldovej strave. Ďalšie potravinové prísady, ktoré môžu byť citlivé pre deti, zahŕňajú MSG, benzoát sodný, dusitany a siričitany. Štítky s potravinami môžu byť zavádzajúce; združenie Feingold publikuje zoznam potravín a aktualizuje ho mesačne, aby pomohol rodičom nakupovať. Prehľad štúdií zverejnených v októbri 2009 "Prescrire International" uvádza, že 15 dvojito zaslepených klinických štúdií u detí s ADHD ukázalo zvýšenú hyperaktivitu spojenú s požitím farbenia potravín. Okrem toho placebom kontrolovaná štúdia s 297 deťmi vo všeobecnej populácii ukázala vyššie skóre hyperaktívneho správania po konzumácii umelo farebných nápojov.
Umelé sladidlá
Rozsiahle presvedčenie, že cukor spôsobuje hyperaktivitu, nie je podložené údajmi z Feingoldovej praxe, ale mnohé cukrovinky obsahujú umelé farby. Feingoldová diéta umožňuje cukor a stevia, ale odstráni umelé sladidlá ako aspartám, sukralózu, sacharín a neotám. B. Christian a kolegovia z univerzity vo Východnej Karolíne dali aspartám do pitnej vody potkanov. Po troch až štyroch mesiacoch si potkany nemohli spomenúť, ako nájsť odmenu v T-bludisku, ktoré predtým zvládli. V tejto štúdii dlhodobá konzumácia aspartámu zmenila receptorové bunky a enzýmy v mozgu. Výsledky boli zverejnené v máji 2004 v časopise "Farmakológia, biochémia a správanie".
Potraviny, ktoré obsahujú salicyláty
Aspirín a prídavné látky v potravinách obsahujú salicyláty, ktoré sa prirodzene vyskytujú aj v ovocí a zelenine. Salicyláty môžu byť zvýšené v produktoch, ktoré sa vyberajú skoro a prepravujú na dlhé vzdialenosti av koncentrovaných potravinách, ako je napríklad paradajková omáčka, kečup alebo ovocné šťavy. Potraviny s vysokým obsahom salicylátov zahŕňajú mandle, jablká, marhule, avokády, bobule, brokolica, čerešne, citrusové plody, klinčeky, kávu, uhorky, sušené ovocie, hrozno, kiwi, nektárinky, olivový olej, broskyne, slivky, hrozienka, bokory, jahody, čaj a rajčiny. Sue Dengate, autor knihy "Fed Up", pripomína rodičom, že účinky prírodných salicylátov závisia od dávky. Ak sú prídavné látky v potravinách odstránené, dieťa si môže vychutnať kúsok ovocia bez toho, aby vyvolalo problémy s chovaním. Zdravé potraviny sa môžu postupne pridávať späť do stravy, zatiaľ čo monitorujú účinky. Dengate uvádza, že väčšie telo reaguje menej na prírodné salicyláty, preto deti často prevyšujú potravinové neznášanlivosť.
