Varené bravčové mäso a vyťahované kuracie mäso sú pomaly varené, jemné mäso v štýle grilovania. Napriek tomu, že informácie o výžive sa môžu meniť v závislosti od receptúry, ingrediencií a šéfkuchára, vytiahnuté kurčatá sú nižšie v kalóriách a tukoch ako vyťahované bravčové mäso, čím sa stáva zdravším výberom. Poznať špecifiká vám môže pomôcť určiť, ktoré mäso najlepšie pracuje na vašom strave.
kalórií
Či už si vyrobíte svoje vlastné vytiahnuté mäso alebo ho zakúpite hotové, kalórie sa môžu líšiť. 3-unca časť hotového kuracieho mäsa obsahuje 90 kalórií a rovnaké množstvo servírovaného bravčového mäsa obsahuje 158 kalórií. Rovnaká časť domáceho vytiahnutého kurčiat obsahuje 184 kalórií a vyťahuje bravčové mäso 283 kalórií. Ak sledujete kalóriový príjem kvôli úbytku hmotnosti alebo údržbe, vytiahnuté kurča vám môže ušetriť 70 až 100 kalórií.
tuk
Obsah tuku sa tiež líši. Časť 3-unca hotového vyťahovaného kurčiat obsahuje 1,1 gramov celkového tuku, 0 gramov nasýteného tuku a 11 miligramov cholesterolu, zatiaľ čo hotové vyťahované bravčové mäso obsahuje 6,2 gramov celkového tuku, 2 gramy nasýteného tuku a 37 gramov celkového tuku. miligramov cholesterolu. Domáce vyťahované kurča obsahuje 8 gramov celkového tuku, 2 gramy nasýteného tuku a 68 miligramov cholesterolu a vytiahnuté bravčové mäso 13 gramov celkového tuku, 4 gramy nasýteného tuku a 97 miligramov cholesterolu. Opäť platí, že pokiaľ ide o obsah tuku, kurča urobí zdravšiu voľbu. Spotreba príliš veľa tuku, najmä vo forme nasýtených tukov a cholesterolu, zvyšuje riziko srdcových ochorení.
Proteín a sacharidy
Zatiaľ čo kurča je nižšie v tuku a kalórií, vyťahované bravčové mäso je lepším zdrojom bielkovín. 3-unca časť hotového kuracieho mäsa obsahuje 5 gramov bielkovín a 15 gramov sacharidov, zatiaľ čo vyťahované bravčové mäso obsahuje 11 gramov bielkovín a 15 gramov uhľohydrátov. V prípade domácich receptov obsahuje 3-unca časť vytiahnutého kurčiat 20 gramov bielkovín a 8 gramov sacharidov, zatiaľ čo vyťahované bravčové mäso obsahuje 29 gramov bielkovín a 10 gramov sacharidov.
sodík
Pokiaľ ide o sodík, kuracie mäso znova prináša zdravšiu voľbu. Časť 3-unca pripraveného vyťahovaného kurča obsahuje 294 miligramov sodíka, zatiaľ čo vyťahované bravčové mäso obsahuje 509 miligramov. V domácom receptúre vytiahnuté kurčatá obsahujú 257 miligramov sodíka na podanie 3 uncí a vyťahované bravčové mäso 489 miligramov. Väčšina Američanov dostáva príliš veľa sodíka v ich strave, podľa rozšírenia štátu Colorado State University. Príliš veľa sodíka v strave zvyšuje riziko vzniku vysokého krvného tlaku. Výber možností s nižším obsahom sodíka môže pomôcť obmedziť váš príjem.
