Husí vajcia nie sú bežnou potravou v americkej strave. Sú približne trojnásobkom veľkosti kuracích vajec. Plášť husího mäsa je podstatne tvrdší a chuť je bohatšia a intenzívnejšia ako bežné kuracie vajcia. Mnohé z živín sú podobné ako živočíšne vajíčko, ale vynásobené kvôli ich väčšej veľkosti.
Kalórie a makronutrienty
Typické vajíčko s hmotnosťou približne 144 g alebo 5 oz. Obsahuje 266 kalórií. Poskytuje takmer 20 g bielkovín a 20 g tuku, z ktorých 5 g je nasýtený. Husí vajce obsahujú asi 2 g sacharidov. Kuracie vajce, na porovnanie, obsahuje len 72 kalórií, 6 g bielkovín, 4,75 g tuku a .36 g sacharidov a váži iba 50 g alebo 2 oz.
Ďalšie výživové výhody
Husí vajce poskytuje 9 percent odporúčaného denného príjmu vápnika od Ministerstva poľnohospodárstva USA, 19 percent vitamínu A a 29 percent železa. Ponúka 53,1 mg selenu - asi tri a pol násobok množstva zisteného v kuracím vajci. Husí vajce je tiež dobrým zdrojom karotenoidu, ktorý je typom antioxidantov, luteín, ktorý môže pomôcť pri očných a kožných ochoreniach, vysvetľuje Lutein Information Bureau.
cholín
Husí vajíčko poskytuje 379 mg cholínu, živiny zoskupenej s vitamínmi B. RDA pre cholín je 425 mg pre väčšinu dospelých žien a 550 mg pre väčšinu dospelých samcov. Cholín hrá dôležitú úlohu vo vývoji buniek a bunkovej komunikácie. Nedostatok cholínu môže ovplyvniť ochorenie pečene, stuhnutie artérií a neurologické fungovanie.
dôležité informácie
Husacie vajcia obsahujú vysoké množstvo cholesterolu. Spoločnosť American Heart Association zdravých jedincov drží denne menej ako 300 mg cholesterolu, zatiaľ čo pacienti užívajúci lieky znižujúce hladinu cholesterolu alebo s diagnózou vysokého cholesterolu spotrebúvajú len 200 mg. Jedno husí vajce má 1 227 mg cholesterolu. S týmto vysokým obsahom cholesterolu, vrátane husí vajcia ako pravidelný prvok v strave by mohlo negatívne ovplyvniť zdravie srdca.
použitie
Husí vajce môžu byť varené ako kuracie vajcia. Tvrdé varenie, pytliactvo alebo skrášlenie bude mať prirodzenú "eggovú" chuť husího vajec. Vzhľadom na ich väčšiu veľkosť je potrebná iba jedna na výrobu veľkorozmernej omelety.
