Škrob je polysacharid alebo sacharid vytvorený z glukózových väzieb. V čistej forme je škrob bez chuti a bez zápachu a používa sa ako zahusťovadlo v potravinách. Škrob je najbežnejšou z uhľohydrátov v ľudskej strave a možno ho nájsť aj v potravinách, ako sú zemiaky, kukurica, pšenica a ryža. Hoci je to dôležitá súčasť ľudskej stravy, príliš veľa škrobu môže byť nežiaduce, najmä pre tých, ktorí sa snažia schudnúť alebo diabetici. Našťastie existuje spôsob, ako odstrániť škrob pri varení niektorých potravín, ako napríklad ryže.
Krok 1
Rúžu dôkladne opláchnuť studenou vodou a trením obilia rukami. To odstraňuje nečistoty a zvyšky, rovnako ako trochu škrobu. Vylijte použitú vodu a zopakujte tento proces.
Krok 2
Naplňte nádobu studenou vodou, pridajte 2 šálky vody pre každý šálka ryže.
Krok 3
Priveďte vodu na vysokú teplotu a pridajte soľ podľa potreby.
Krok 4
Pridajte ryžu, keď sa voda rýchlo varí. Zakryjte a nechajte ho variť po dobu piatich minút.
Krok 5
Zahrejte teplo na stredné a varené ryže ešte ďalších päť minút.
Krok 6
Odstráňte hrniec zo sporáku a opláchnite ryžou v studenej vode. Vyliata oplachovacia voda, ktorá bude biela so škrobom.
Krok 7
Pokračujte v opláchnutí ryže, až kým voda nevyteká.
Krok 8
Vypustite vodu a vložte banku späť na kachle.
Krok 9
Otočte teplo na najnižšie nastavenie a nechajte ryžu uvarte 15 minút. To poskytuje ryžovú aktivitu v pare.
Krok 10
Po 15 minútach odklepte ryžu s vidličkou a ochutnajte jej, aby bola dostatočne citlivá. Ak nie, nechajte ryžu zostať pokrytá ďalších päť až desať minút.
Tipy
- Pokiaľ je to potrebné, namočte ryžu v studenej vode 30 minút pred varením, aby sa skrátila doba jej varenia.
