Oblečte tuk a kalórie z vášho obľúbeného baleného bravčového receptu tým, že vyberiete bravčovú panenskú pečienku na pečené bravčové rameno, ktoré sa tradične používa. Hoci tučšie kusy mäsa pridávajú o niečo viac chuti, môžete ušetriť viac ako 3 gramy celkového tuku a zhruba 20 až 30 kalórií za každú 3-uncu časť mäsa pomocou chudej sviečkovice. Pomalé varenie pečenej sviečkovice v rúre alebo vo vašom pomalom sporáku vám dáva úžasné, jemné bravčové mäso, ktoré je ideálne na ťahanie a párovanie s vašimi obľúbenými koreninami.
Pomaly varené bravčové mäso
Krok 1
Odstrihnite nejaký tuk z vonkajšej strany praženej sviečkovice predtým, ako si ho treníte svojím obľúbeným korením. Použite vopred pripravenú suchú taveninu alebo vytvorte si vlastnú kombináciu korenia, ako sú soľ, čierne korenie, koriander, rasca, oregano, cesnakový prášok, cibuľový prášok a škorica.
Krok 2
Umiestnite ochutenú bravčovú sviečkovú na pečenie. Ak si želáte, môžete do pomalého sporáka pridať ďalšie aromáty, ako je nakrájaná cibuľa alebo cesnak.
Krok 3
Do pomalého sporáka nalejte približne 1 šálku tekutiny. Môžete použiť akúkoľvek kvapalinu, ktorá sa vám páči, vrátane vody, zásoby, vývaru alebo piva.
Krok 4
Pokrývajte pomalý sporák a variť praženie na nízku dobu 8 až 10 hodín, alebo kým je bravčové mäso jemné a ľahko roztrhané vidličkou.
Krok 5
Odstráňte praženie z pomalého sporáka a odložte ho a nechajte ho odložiť približne 10 minút. Mäso skartujte dvoma vidličkami. Prehadzujte ju s obľúbenou grilovanou omáčkou a podávajte ju.
Pečené pečené bravčové pečivo
Krok 1
Otočte rúru na jej predhriatie a nastavte teplotu na 325 stupňov Celzia. Zatiaľ čo sa rúra zohreje, pripravte praženie orezaním akéhokoľvek vonkajšieho tuku a rezaním niekoľkých zárezov na všetky strany pečenia. Nakrájajte cesnakové strúčiky do prameňov a položte pramene do štrbín.
Krok 2
Zmiešajte korenie a koreniny spolu v malej miske. Môžete použiť svoje obľúbené grilovanie alebo si vyrobiť svoj vlastný kombináciou sušeného tymianu, soli, korenia, kajenského korenia a hnedého cukru. Vrhnúť zmes na korenie na vonkajšej strane praženej sviečkovice pred jej umiestnením do pekáča.
Krok 3
Zakryte panvicu fóliou a pečieme pečivo približne na tri hodiny alebo kým nebude bravčové mäso citlivé. Skontrolujte vnútornú teplotu pečenia vložením teplomeru s okamžitým čistením do najhrubšej časti. Bravčové mäso by malo byť varené aspoň na 145 F.
Krok 4
Vyberte rúru z rúry a nechajte pečať sedieť približne 10 minút. Po odstránení hliníkovej fólie použite dve vidlice na oddelenie mäsa, čím sa vytvorí drvené alebo "vytiahnuté" bravčové mäso.
Krok 5
Kombinujte vyťahované bravčové mäso s vašou obľúbenou komerčnou alebo domácou grilovanou omáčkou, hodte ju dohromady, aby ste sa ubezpečili, že je mäso potiahnuté pred podávaním.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Ostrý nôž
- korenie
- Dve vidlice
- Barbecue omáčka
- Teploměr z mäsa
Tipy
- Skontrolujte vnútornú teplotu pečenia vložením teplomeru s okamžitým čistením do najhrubšej časti. Bravčové mäso musí byť varené na minimálne 145 F. Zmeňte chuť vašej vytiahnutej bravčovej mäsa varením v omáčke z kombinácie kuracieho vývaru, medu, ostružinového alebo malinového džemu, omáčky z hovädzieho mäsa, balsamikového octu, cibule a cesnaku. Po vybratí pečiva z panvice alebo pomalého sporáku preneste omáčku do hrnca a priveďte ju do varu. Šľahajte v kaši z kukuričného škrobu a studenej vody a omáčku omrite asi tri minúty, kým nie je mierne zahustená. Osušte omáčkou s vyťahovaným bravčovým mäsom a podávajte.
