Ak hľadáte iný typ želé, ktorý komplimentuje mäso alebo čerstvý chlieb, urobte si rajčiakovú želé z vašej záhradnej úrody alebo predajnej šťavy. Želé naberá chuť na základe korenia, ktoré sa používa počas spracovania. Hot želé s omáčkou Tabasco dodáva kop na červené mäso a kuracie mäso, zatiaľ čo korenené rajčiakové želé vytvára štipku na chlieb, vdolky alebo rožky.
Krok 1
Zmerajte rajčiakový džús, citrónovú šťavu a cukor a nalejte do veľkého hrnca. Vytvorte jednu dávku naraz, namiesto zdvojnásobenia množstiev, aby ste dosiahli najlepšie výsledky.
Krok 2
Pridajte 2 lyžičky. na 1 polievkovú lyžičku. Tabasco omáčka, aby sa pikantná rajčiaková želé. Alternatívou je pridanie škorice a klinčekov pre mierne korenené želé.
Krok 3
Zahrejte zmes na vysokej úrovni, až kým príde k varu, pričom sa budete musieť často miešať, aby ste predišli varu. Ochutnajte kvapalinu a v prípade potreby upravte chuť s viac korením.
Krok 4
Pridajte práškový pektín a miešajte, kým sa nerozpustí. Zmiešajte paradajku na sporáku a jednu minútu ju privite späť do varu. Neprestávajte miešať, aby ste predišli horeniu.
Krok 5
Odstráňte zmes z tepla a miešajte tri minúty, aby sa ochladila. Odstráňte akúkoľvek penu sieťovou lyžicou alebo malým lopatkovým sitom. Nechajte zmes úplne vychladnúť, až kým nevytvorí konzistenciu želé.
Veci, ktoré budete potrebovať
- 1 1/2 šálky paradajkovej šťavy
- 1/2 šálky citrónovej šťavy, čerstvé alebo fľaškové
- 3 až 4 šálky cukru
- Tabasco omáčka (voliteľné)
- 1/2 čajovej lyžičky škorice (voliteľné)
- 1/2 čajovej lyžičky klinčekov (voliteľné)
- Veľký hrniec
- varič
- Lyžička na lyžicu
Tipy
- Kvapalinu nalejte do sterilizovanej pizze alebo polopiestacej nádoby a nechajte 1/4 palca medzi kvapalinou a okrajom pohára. Spracujte nádoby v kanvici na teplú vodnú kúpeľ na 5 minút, alebo 10 minút, ak je nad nadmorskou výškou 1000 stôp.
