Žlčové soli sú zložkou žlče, tekutina vylučovaná z žlčníka počas trávenia lipidov. Prítomnosť žlčových solí dáva žlče schopnosť emulgovať alebo zmiešať lipid vo vodnom prostredí čreva.
Funkcia žlče
Žlč je potrebný na účinné trávenie lipidov. Podľa "Pokročilá výživa a ľudský metabolizmus" sa počas žalúdka vylučuje žlť z žlčníka do tenkého čreva. V tenkom čreve pomáha žlč zlomiť tukovú stravu na menšie častice, proces nazývaný emulgácia. Emulgovaným tukom možno ľahšie pôsobiť tráviacimi enzýmami. Bez žlče je trávenie a vstrebávanie tuku neúplné.
Syntéza žlče
Podľa "Pokročilá výživa a ľudský metabolizmus" je žlta odvodená z chemickej modifikácie cholesterolu. Táto zmena cholesterolu nastáva v pečeni a vytvára žlčové kyseliny. Dve primárne žlčové kyseliny sú chenodeoxycholát a cholát.
Konjugované žlčové kyseliny
Žlčové kyseliny sú ďalej upravené v pečeni. Podľa "Biochemistry: A Case-Oriented Approach", aby sa zlepšila schopnosť emulgovať tuk, aminokyseliny taurín a glycín sú spojené s žlčovými kyselinami. Toto generuje konjugované kyseliny žlčové kyseliny taurocholovej, kyseliny taurochenodeoxycholovej, kyseliny glykocholovej a kyseliny glykochenodeoxycholovej.
Ďalšie zložky žlče
Podľa "Biochemistry: Case-Oriented Approach", žlč obsahuje niekoľko zložiek okrem žlčových kyselín. Voda, elektrolyty, cholesterol, fosfolipidy a žlčové soli sú všetky potrebné na to, aby žlč svoju funkciu.
Žlčové soli
V chémii sa vyrába soľ, keď sa kyselina neutralizuje zásadou. Podľa "pokročilého výživy a ľudského metabolizmu" sú kyslé skupiny na konjugovaných žlčových kyselinách často premenené na soli. Žlčové soli sú primárnou zložkou žlče. Sodík sa najčastejšie používa na výrobu žlčových solí. Glykocholát sodný a taurocholát sodný sú príklady žlčových solí. Draselné a vápenaté žlčové soli sú tiež bežné.
