Glykemický index je nástroj používaný na meranie toho, koľko potravín s obsahom uhľohydrátov zvýši hladinu cukru v krvi a inzulínu. Vaša reakcia na glukózu v krvi sa značne mení po konzumácii komplexných sacharidov a glykemický index slúži ako presnejší indikátor týchto zmien. Ak máte cukrovku, glykemický index môže byť užitočným nástrojom na jemné doladenie glukózového manažmentu okrem iných metód.
Glykemický index a krvný cukor
Potraviny s vysokým glykemickým indexom môžu spôsobiť, že hladina Vášho cukru v krvi klesne. Foto kredit: -lvinst- / iStock / Getty Images Potraviny s vysokým glykemickým indexom môžu spôsobiť, že vaše hladina cukru v krvi bude klesať, podľa Harvard Health Publications. Rýchly nárast hladín cukru v krvi vysiela signál do pankreasu, aby produkoval viac inzulínu, hormónu, ktorý pomáha metabolizovať glukózu tak, aby mohol vstúpiť do krvného obehu. V priebehu času môže hyperaktívna pankreasu oslabiť schopnosť tela regulovať hladiny glukózy v krvi a nakoniec viesť k cukrovke. Naopak, potraviny s nízkym glykemickým indexom umožňujú postupné vstúpenie cukru do krvného obehu, čím sa Vášmu telu poskytuje viac času na výrobu inzulínu a účinnú reguláciu hladiny cukru v krvi.
Zdravotné dôvody
Potraviny s komplexnými sacharidmi majú tendenciu mať nižší glykemický index. Foto kredit: Robyn Mackenzie / iStock / Getty Images Potraviny s komplexnými sacharidmi majú tendenciu mať nižší glykemický index. Podľa časopisu "Journal of Nutrition" môžu potraviny s nízkym glykemickým indexom pomôcť znížiť chuť do jedla a podporiť chudnutie. Monitorovanie glykemického indexu potravín, ktoré konzumujete, môže pomôcť regulovať hladinu cukru v krvi a znížiť riziko srdcových ochorení, informuje Linus Pauling Institute.
Potraviny s nízkym glykemickým indexom
Potraviny s nízkymi glykemickými indexmi zahŕňajú potraviny s vysokým obsahom vlákniny a tie, ktoré sú čerstvé a nespracované. Foto kredit: mathieu boivin / iStock / Getty Images Potraviny s nízkymi glykemickými indexmi zahŕňajú potraviny s vysokým obsahom vlákniny, surové, čerstvé a nespracované. Potraviny s nízkym glykemickým indexom zahŕňajú celozrnné a celozrnné chleby, nízkotučné jogurty, mlieko a ovocie, ako sú čerešne, grapefruity, jablká, hrušky a slivky. Niektoré potraviny s vysokým glykemickým indexom zahŕňajú vodové melóny, zemiaky, kukuričné lupienky, cukrovinky a kukuričné vločky. Podobne ako obsah vlákniny môže obsah tuku v potravine tiež znížiť jeho skóre glykemického indexu, čo spôsobí, že cukrárska tyčinka vyzerá ako zdravá voľba. Varenie a zrelosť tiež ovplyvňujú hodnotenie potravín podľa American Diabetes Association.
Ľanové semená
Ľanové semená majú vysoký obsah vlákniny. Fotografický kredit: C f O'kane / Hemera / Getty Images Ľanové semená získali popularitu pre svoj vysoký obsah omega-3 mastných kyselín, ktoré majú pozitívny vplyv na zdravie srdca. Spolu s vysokou koncentráciou zdravých tukov majú ľanové semená vysoký obsah vlákniny a majú relatívne nízky glykemický index. Štúdia publikovaná v roku 2005 v časopise Journal of Medicinal Food ukázala, že príjem ľanových vlákien u zdravých jedincov viedol k zlepšeniu hladín glukózy v krvi.
dôležité informácie
Nezabudnite sa pozrieť na celkový výživový obsah potravín. Foto kredit: Brian Jackson / iStock / Getty Images Nie je ľahké zistiť glykemický index konkrétnej potraviny, pretože nie je uvedený na obaloch. Navyše glykemický index potravín nezohľadňuje jeho celkový výživový obsah, takže je dôležité brať do úvahy aj ďalšie živiny, ako je vláknina a obsah tuku v potravinách. Jedzte rôzne jedlá obsahujúce čerstvé vlákniny denne.
