Corned hovädzie mäso a kapusta sa už roky používa na oslavu dňa svätého Patrika, ale ak to dobre upečíte a správne ho upravíte, môže sa kedykoľvek pripraviť zdravé jedlo a poskytnúť zvyšky, ktoré vyplnia sendviče. Opätovné zahrievanie tejto misky môže byť ťažké, hoci mäso môže vyschnúť a kapusta sa môže zhoršiť. Uistite sa, že ste si vybrali dobrý kus korienkov hovädzieho hrušky - ak je to možné, nakúpte celú surovú, skôr než jednu, ktorá bola čiastočne uvarená alebo nakrájaná na menší kus, aby bola zaistená najlepšia chuť.
Krok 1
Položte hovädzie hovädzie mäso celkom do vašej skladovej nádoby a naplňte hrniec dostatkom vody na pokrytie mäsa. Prineste vodu do varu a potom ju oddýchnite. Nechajte to variť pri dusíku asi 2 1/2 hodiny.
Krok 2
Nakrájajte dve hlavy kapusty na asi osem kusov a odstráňte jadro. Pridajte kúsky kapusty do hrnca s hovädzím mäsom. Varte ešte 1/2 hodiny a hrniec odstráňte z tepla.
Krok 3
Použite kliešte na varenie a veľký šéfkuchár na odstránenie hovädzieho hovädzieho mäsa z vody do veľkej misy alebo povrchu. Na odstránenie kapusty z vody použite štrbinovú lyžicu a umiestnite ju do misy na uloženie. Nechajte hovädzie mäso dostatočne vychladnúť, aby ste to zvládli, potom ho zabaľte do fólie a uložte ju do chladničky celkom, kým nebudete pripravený na jej opätovné zahriatie. Chrumkajte kapustu.
Krok 4
Na opätovné zahriatie hovädzieho mäsa najprv vyklopte a presuňte ho na veľkú reznú plochu. Odstráňte všetok tuk z mäsa a nakrájajte mäso priamo na zrno. Tenké plátky sú lepšie, ak máte v pláne urobiť sendviče, ale ak plánujete na talíř s hovädzím hovädzím mäsom a kapustou, urobte plátky s hrúbkou 1/4 až 1/2 palca.
Krok 5
Krájané hovädzie mäso na plátky umiestnite do veľkej panvice na pečenie, pričom dbajte na to, aby ste v panve nemali viac ako tri alebo štyri plátky hĺbky. Do panvice pridajte približne 1/2 palca vody, zakryte fóliou a maste pri teplote 275 stupňov Celsia na 25 až 30 minút. V tejto chvíli pridajte kapustu vo vrstve a nechajte ju opekať po dobu 15 minút. Mali by ste skončiť s jemným a chutným hovädzím mäsom z hovädzieho mäsa a kapustou.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Celé hovädzie hríby
- Veľký zásobník
- Soľ a korenie podľa chuti
- 2 hlávkové kapusta
- Veľká štrbinová lyžica
- Kliešte na varenie
- Vidlička na grilovanie alebo veľká vidlička
- Kuchársky nôž
Tipy
- Za varením a orezávaním stratíte približne polovicu objemu hovädzieho hovädzieho mäsa, takže si po kúpaní vezmite dostatočne veľký počet hostí na základe váhy.
