Poličky supermarketov pretekajú všetkými typmi olejov - štandardnými olejmi z olív a repkového oleja, orechovými olejmi, ako sú oleje z vlašských orechov a arašidov, a tropickými olejmi vrátane odrôd palmy a kokosového orecha. Jeden olej, ktorý odborníci na výživu pochvália za svoje zdravé vlastnosti, je olivový olej, ktorý je obzvlášť bohatý na mononenasýtené tuky chrániace srdce.
Zloženie tuku
Zatiaľ čo olivový olej obsahuje 13,5 gramov tuku na jednu polievkovú lyžicu, iba 1,82 gramov tuku je nasýtený tuk. Nasýtený tuk je typ stravovacieho tuku, ktorý môže zvýšiť váš LDL alebo nezdravý cholesterol, čo vás vystavuje väčšiemu riziku srdcových ochorení. Jedna lyžica olivového oleja poskytuje 9,95 gramov mononenasýtených tukov a 1,12 gramov polynenasýtených tukov. Obe odrody sa považujú za zdravé tuky, pretože majú vplyv na zníženie hladiny cholesterolu v krvi, znižujú zápal a podporujú stabilné srdcové rytmy.
Extra-Panna Versus Pravidelná
Všetky odrody olivového oleja sú bohaté zdroje mononenasýtených tukov. Avšak panenské a extra panenské olivové oleje, ktoré vykazujú nižší stupeň spracovania, majú najväčšie percento triedy antioxidantov známych ako polyfenoly. Polyfenoly sú dôležité pri podpore zdravia srdca.
Odporúčaný príjem a použitie
Váš denný prídavok na olej bude závisieť od vášho veku, pohlavia a úrovne fyzickej aktivity, poznamenáva webová stránka MyPyramidu ministerstva poľnohospodárstva USA. USDA povzbudzuje ženy, aby konzumovali viac ako 5 čajových lyžičiek oleja denne a odporúča, aby muži konzumovali viac ako 6 čajových lyžičiek oleja denne. Používajte olivový olej ako varné médium na miešanie zeleniny a mäsa alebo ako zložku domácich šalátových dresingov.
nevýhody
Zatiaľ čo zdravé jedlo, olivový olej je hustý s kalóriami, ktorý obsahuje 120 kalórií na jednu polievkovú lyžicu. Ak máte obavy o obmedzenie nadbytočných kalórií vo svojej strave, používajte olivový olej v malom množstve.
