Bezvodá kyselina citrónová má chemický názov kyselina citrónová a má vzhľad bezfarebného bielych práškov bez zápachu. Táto látka je toxická pre rastliny a nemala by sa používať v žiadnom životnom prostredí rastlín. Bezvodý znamená, že látka nemá vodu a je v suchom, granulovanom tvare. Kyselina citrónová sa vyskytuje prirodzene v rastlinách a zvieratách. Používa sa pri fermentácii trstinového cukru a melasy.
histórie
Kyselina citrónová bola objavená v 8. storočí a hoci si ľudia boli vedomí kyslého charakteru limetiek a citrónov, informácie o objavoch a použitiach boli len málo informácií až neskôr. Až do roku 1784, keď švédsky chemik Carl Scheele dokázal kryštalizovať citrónovú šťavu. Počas prvej svetovej vojny sa kyselina citrónová stala dôležitou pre priemysel.
použitie
Existuje mnoho spôsobov použitia tejto suchej formy kyseliny citrónovej. Môže byť použitý v arómach, kozmetike, cukrovinkách, želatíne, džemoch, želé, nealkoholických nápojoch a ovocí. Má schopnosť spomaľovať odfarbenie a zachováva chuť a vitamíny. Soli alebo citráty kyseliny citrónovej sa používajú aj ako antikoagulanciá a používajú sa na zníženie kyseliny citrónovej v moči na liečbu obličkových kameňov znížením usadenín vápnika. Bezvodá kyselina citrónová bola použitá na kontrolu karibských stromov žaby na Havajských ostrovoch.
Účinky kyseliny citrónovej
Tomohiro Sugino viedol štúdiu o účinkoch kyseliny citrónovej a placeba na dobrovoľníkov v roku 2007. Štúdia dobrovoľníkov, ktorých kyselina citrónová počas testu mala menej psychickej a fyzickej únavy ako dobrovoľníci, ktorí prijali placebo. Ľudia, ktorí užívali kyselinu citrónovú, mali nižšie stresové markery ako skupina s placebom. Kyselina citrónová je veľká časť cyklu kyseliny trikarboxylovej, ktorá zvyšuje energiu. Štúdia podporila teóriu, že kyselina citrónová má lepšie výsledky pre anti-únavu ako kyselina hydroxycitrónová.
Vplyv na životné prostredie a zdravie
Kyselina citrónová pomáha redukovať toxíny v životnom prostredí, pretože je prirodzenou zložkou mnohých produktov. Čistiace prostriedky, ktoré vyrábajú kyselinu citrónovú ako aktívnu zložku, znižujú výrobu chemických čistiacich prostriedkov. Farmaceutické použitie kyseliny citrónovej znižuje toxíny, ktoré sa vyrábajú a požívajú. Menej ľudí je alergických na prírodnú zložku, aj keď niektoré môžu mať citlivosť na žalúdok alebo pokožku na produkty, ktoré používajú kyselinu citrónovú.
varovanie
Vyhnite sa teplu a plameňom okolo látky. Pri tejto látke je potrebná opatrnosť, pretože spôsobuje podráždenie dýchacích ciest a môže tiež spôsobiť podráždenie očí a pokožky. Pri manipulácii s kyselinou citrónovou používajte ochranný odev. Táto chemická látka má schopnosť za určitých podmienok zapáliť výbuch prachu.
