Kefirové zrná sú vlastne štartovacia kultúra, ktorá sa používa na výrobu niekoľkých rôznych potravinárskych výrobkov vrátane jogurtu, syra a chleba. Kultúra sa používa podobným spôsobom ako kvasnice a musí mať časť už vytvorenej kultúry, aby sa získali viac zŕn. Na rozdiel od produktov na báze kvasníc sú výrobky vyrobené z kefíru bez laktózy a nepodporujú rast kvasníc, čo môže spôsobiť alergické reakcie u niektorých jedincov. Kefír zrná môžu byť vyrobené do rôznych chutných jedál a môžu byť dokonca aj jedené.
Krok 1
Pridajte zŕn kefíru do hladkej farby. V miešačke alebo kuchynskom procesore premiešajte 1/3 šálky napučaných zŕn kefíru do 2/3 šálky vašej obľúbenej šťavy a 1/2 šálky nízkotučného jogurtu. Drop do 1 lyžičky. z čistého vanilkového extraktu a zmiešajte až po hladké. Pridajte viac džúsu alebo jogurtu, aby ste ho vyfúkli alebo aby ste boli silnejšie. Pre zamrazenú verziu zmes nalejte do mrazničky a vložte ju do mrazničky na hodinu, alebo kým sa na okrajoch fľaše neroztvoria kryštály. Zmrznutú zmes premiešajte do jemného chleba a vychutnajte si dezert alebo občerstvenie.
Krok 2
Pridajte čerstvé namleté zrná kefír do šalátového zálivku namiesto jogurtu alebo mlieka. Podľa domova Kefirského domu môžu kefírové zrná pomôcť ľuďom, ktorí majú vážne zažívacie problémy, ako je syndróm dráždivého čreva a ulcerózna kolitída. Kefirové zrná obsahujú probiotiká, ktoré sú mikróby, ktoré sa bežne nachádzajú v zažívacom trakte, ale môžu byť nedostatočné u niektorých jedincov. Použite svoj vlastný obliekací recept alebo dokonca verziu zakúpenú v obchode a pridajte 1/4 šálky kefírových zŕn, zmiešajte až do zmiešania. Nalejte čerstvé zelené gurmánky, okrasné uhorky a bábätkové paradajky a vychutnajte si jemnú chuť kafirových zŕn.
Krok 3
Zmiešajte kefírové zrná do vajec. Pridajte 1/4 šálky kefírových zŕn do svojho obľúbeného šupinkového vajíčka, vaječného šalátu alebo receptúry na omáčky. Kefirové zrná môžu byť použité ako náhrada vajíčok pre jednotlivcov, ktorí chcú konzumovať viac prospešné baktérie a menej žĺtky obsahujúce cholesterol. Kefírové zrná môžu tiež nahradiť vaječné bielky v receptoch na zmrzlinu, ktoré čiastočne alebo úplne nahrádzajú biely (pozri Zdroje).
Krok 4
Roztierajte kefír "syr" na svoj obľúbený celozrnný chlieb, sušienky alebo toasty. Kefír sa ľahko vyrába tak, že 1 šálku kefírových zŕn umiestňuje do sito alebo vrecka na fľaše. Vložte sitko alebo vrece do nádoby a nechajte kvapalinu odtekať niekoľko hodín alebo cez noc. Miešajte vysušený kefír s pažítkou, bylinkami alebo korením a používajte to tak, ako by ste si vybrali syr.
Krok 5
Vrstvené kefírové zrná s granolou, čerstvým ovocím, orechmi a semenami v pohári sundae alebo parfait a hore s medom. Vyrobte niekoľko z týchto kefírových parfaitov a uložte ich v jednotlivých častiach vo vzduchotesných nádobách v chladničke. Vezmite so sebou kefír na zdravú občerstvenie na obed alebo medzi jedlami.
varovanie
- Pred vykonaním zmien stravy sa obráťte na svojho lekára.
