Budete nútení vyzdvihnúť časopis o zdraví bez toho, aby ste na jednej zo strán vystriekali slová "chia", "konope" alebo "ľan". Semená sa rýchlo stávajú supermarketmi budúcnosti. Aj keď sú malé, chia, konope a ľan ponúkajú plné výživové výhody a ľahko sa začlenia do potravín, ktoré už jesť.
Ch-CH-CH-Chia
Keď počujete slovo "chia", váš prvý inštinkt môže byť odolať túžbe spievať ten chytľavý malý zvuk; ale osivo má oveľa viac ponúknuť než kýčovité odvolanie. Chia semená vznikli v Strednej Amerike, kde boli základom aztéckej stravy. Semená obsahujú omega-3 mastné kyseliny, ktoré pomáhajú chrániť pred srdcovým ochorením a zápalom v tele a omega-6 mastnými kyselinami, ktoré zohrávajú úlohu pri správnej funkcii mozgu. Dve polievkové lyžice semien chia obsahujú asi 10 gramov vlákniny, čo je takmer polovica celkovej dávky, ktorú potrebujete za deň. Chia semená tiež ponúkajú viac vápnika ako mlieko na porciu a považujú sa za kompletný proteín, pretože obsahujú všetky esenciálne aminokyseliny.
Hone In na konope
Konopné semeno, ktoré je technicky orechom, pozostáva z asi 25 percent bielkovín a 30 percent tuku. Väčšina tuku v semenách konope je vo forme alfa-linolénovej kyseliny, kyseliny linolovej, kyseliny gama-linolénovej a kyseliny stearidónovej, čo sú všetky polynenasýtené tuky. Hlavnými proteínmi v konope sú edestin a albumín, ktoré sú ľahko stráviteľné a obsahujú všetky aminokyseliny, ale sú obzvlášť bohaté na arginín. Konopné semeno je tiež bohaté na vlákno.
Naplňte na ľan
Ľanové semeno pochádza z ľanovej rastliny, ktorá sa v skutočnosti považuje za bylinu. Ľanové semienko je bohaté na druh vlákniny nazývané lignany a materiál nazývaný slizkosť, ktoré sa pri kontakte s vodou rozširujú. Tieto vlastnosti pridávajú hromadne do stolice a pomáhajú predchádzať alebo liečiť zápchu. Vysoký príjem lignanov bol tiež spojený so znížením rizika niektorých typov rakoviny vrátane rakoviny prsníka a hrubého čreva, aj keď je potrebný ďalší výskum na definitívne tvrdenia. Lignany môžu spomaliť rast abnormálnych buniek a nádorov. Pravidelná konzumácia ľanového semena môže tiež pomôcť znížiť vysokú hladinu cholesterolu. Rovnako ako čia a konope, ľan je tiež bohatý na kyselinu alfa-linolénovú.
Posypte ho
Chia, konope a ľan všetko balia výživový razník bez toho, aby sa veľmi zmenil, pokiaľ ide o chuť. Zmiešajte tieto semená do smoothies, premiešajte ich na ovsené vločke alebo jogurte alebo ich posypte na vrchol vášho šalátu. Začleňte semená do pečeného tovaru alebo ich umyte do vyčistených polievok. Ľahké semienko ľanového semena sa ľahšie absorbuje ako celé ľanové semeno, a preto má väčší výživový prínos. Skladujte suché celé lnené semiačko vo vzduchotesnej nádobe a pred použitím ihneď rozomlejte. Konope a ľan sú tiež dostupné ako náhradné mliečne alternatívy. Pite ich hore alebo ich použite v teplých alebo studených obilninách.
