Krájanie cibule na chutné fajitas je dosť ľahké, ale je dôležité, aby ste ju rozrezali tak, aby vám dali dokonca plátky. Pri rezaní cibule na polovicu, potom je horizontálne plátky jednoduché, výsledkom sú plátky, ktoré sa značne líšia. Keď si varíte plátky cibule, rovnako ako ty s fajitami, musia byť rovnaké, aby sa zabránilo tomu, že niektoré plátky budú varené rýchlejšie ako ostatné. Vytváranie radiálnych rezov, ktoré sledujú línie cibule od stonky k koreňu, trvá trochu viac techniky, ale dá vám rezy, ktoré sú takmer dokonale vyrovnané.
Krok 1
Cibuľu odlúpnite a nakrájajte polovicu, od stonky až po koreňový koniec, na čistej doske.
Krok 2
Polovica cibule položte na jej rovnú stranu na reznú dosku. Odstráňte koniec drieku, ako aj koreňový koniec cibule. Otočte cibuľu tak, aby jeden koniec smeroval k vám. Táto pozícia vám umožňuje ľahko robiť radiálne rezy z konca stonky na koreňový koniec.
Krok 3
Umiestnite nôž na jednej strane cibule, najbližšie k reznej doske a pod uhlom, aby ste sledovali čiaru na cibuľke. Urobte prvý radiálny rez do cibule, ktorá by mala uvoľniť plátok s cibuľovými vrstvami, ktoré sú všetky rovnomerne na dĺžku. Premiestnite nôž na ďalšiu cibuľovú líniu a zopakujte. Vysekávajte svoje rezy tak, aby šírka plátkov mala rovnakú veľkosť.
Krok 4
Pokračujte v radiálnych rezoch do cibule, kým sa nedostanete do stredu. Zostávajúca cibuľka sa bude v tomto bode kývať. Aby ste ho udržali robustný, položte ho na stranu a zopakujte a urobte rovnaké radiálne rezy do cibule, až kým nebude úplne nakrájaný.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Doska na rezanie
- Ostrý šéfkuchársky nôž
Tipy
- Ak chcete vyrobiť základné kuracie fajitas, variť nakrájané kuracie prsia v naolejenej panvici a rozstrihnúť nakrájanú cibuľu a papriky v inej naolejenej panvici. Kuracie a zeleninovú zmes kombinujte v horúcej múke tortilu a na vrchole s rozdrveným syrom, kyslou smotanou, pico di gallo, guacamolom a šalátom.
