Jedenie prosa, malé žlté osivo obilia, môže zlepšiť celkovú pohodu tým, že poskytuje živiny nevyhnutné pre vaše zdravie. Malé celé zrno má mierne orechovú chuť. Môžete ju pripraviť podobným spôsobom ako ryža alebo quinoa tým, že zrniete vo vode a potom ju zakryjete a necháte ju absorbovať. Výsledkom je nafúknuté, výživné zrno, ktoré sa môže zmeniť na prílohu.
Zdroj vegetariánskej bielkoviny
Proso vám poskytuje dobrý zdroj vegetariánskej bielkoviny. Podľa Ministerstva poľnohospodárstva USA 1 šálka vareného proso vám poskytne 6 gramov bielkovín. Ak ste sledovali vegetariánsku stravu alebo sa jednoducho pokúšate znížiť príjem mäsa, prosa je dobrá vysoko bielkovinová a nízkotučná prísada do vašej špajzy. Proso však neobsahuje všetky esenciálne aminokyseliny, ktoré vaše telo potrebuje v primeranom množstve. Spárovanie s fazuľami, ako je napríklad výroba prosa a šalátu z garbanzo bean, vám poskytne všetky aminokyseliny, ktoré vaše telo potrebuje na zostavenie proteínov.
Obsahuje vitamíny a minerály
Pridanie prosa do vašej stravy tiež pomáha vytvárať rozmanitosť vo vašom výžive. Je to dobrý zdroj vitamínov B, ktoré pomáhajú energetickému metabolizmu, enzýmovej aktivite, regulácii nervového systému a tvorbe červených krviniek. Dostanete minerály z pšenice, horčíka, draslíka, zinku, medi a mangánu. Podľa Úradu doplnkov stravy je horčík najbohatším minerálom vo vašom tele a hrá úlohu vo viac ako 300 enzýmových reakciách vo vašom tele. Je tiež nevyhnutný pre správnu funkciu svalov a nervov.
Poskytuje antioxidanty
Jedenie prosa môže pomôcť znížiť riziko vzniku chronických ochorení. Podľa štúdie publikovanej v "Inštitúte indického biochémie a biofyziky" vo februári 2009 obsahuje proso významné množstvo fenolov. Tieto zlúčeniny fungujú ako antioxidanty, ktoré pomáhajú predchádzať oxidačnému stresu a poškodeniu tela spôsobenému škodlivými voľnými radikálmi. Diéta s vysokým obsahom antioxidantov môže pomôcť zabrániť degeneratívnym ochoreniam, ako sú srdcové choroby, rakovina, osteoporóza a diabetes, podľa článku z roku 2005 v časopise American Journal of Clinical Nutrition.
Bezlepkové potraviny
Ak dodržiavate bezlepkovú diétu z dôvodu celiakie, alergie na pšenicu alebo neznášanlivosť na lepok, proso je bezpečné zrno, ktoré môžete konzumovať. Vyrezávanie lepku, bielkovín nachádzajúcich sa v zrnách pšenice, raže a jačmeňa, môže byť najprv náročné. Výdatné zrná, ako je proso, sú jednoduchou a plniacou alternatívou k cestovinám obsahujúcim lepok a výrobkom z chleba. Môžete si tiež kúpiť alebo rozomeliť svoju vlastnú múku na výrobu prosí, ktorá sa používa v bezlepkovom pečení. Poskytuje dodatočnú výživu a chuť na chleby, vdolky a obilniny.
