Základnými zložkami syrového sendvičového syra Philly sú chlieb, tenké plátky hovädzieho mäsa a syra s možnosťou cibule, papriky alebo húb. Syrový steak môže mať vysoký obsah kalórií a tukov, ale je možné ho zaradiť do zdravého stravovania. Sendvič sa má konzumovať s mierou ako súčasť stravy, ktorá je bohatá na ovocie, zeleninu, celé zrná, mliečne výrobky s nízkym obsahom tuku a chudé bielkoviny.
Nutričné fakty
Spoločnosť Penn Medicine analyzovala dve reštaurácie so syrovým steakom Philly a zistila, že priemerný syrový steak obsahuje 900 kalórií, 40 g tuku, 50 g bielkovín a 80 g sacharidov. 7-palcový steak z syrového steaku vo Philadelphii má 476 kalórií, 26 g tuku, 10 g nasýtených tukov, 25 g bielkovín a 35 g sacharidov. 10-palcový syrový steak v syrovom obchode má 789 kalórií, 49 g tuku, 18 g nasýtených tukov, 39 g bielkovín a 57 g uhľohydrátov.
kalórií
Federálne stravovacie smernice odporúčajú približne 2 000 kalórií denne pre dospelých a dospievajúcich. Nadmerná spotreba kalórií môže viesť k prírastku hmotnosti, obezite a chorobám, ako je cukrovka, rakovina a mŕtvica. Väčšina kalórií z syrového steaku je z mäsa a syra. Klasické južné Philly syrové steaky používajú rebrované oko, ktoré Mayo Clinic považuje za vysokokalorický výsek hovädzieho mäsa. Laboratórium údajov o výživovej hodnote ministerstva poľnohospodárstva USA (USDA) počíta, že 3 oz. rebrového oka má 233 kalórií a 19 g tuku. Najobľúbenejším syrom na syrovom steaku je Cheese Whiz, ktorý má 91 kalórií a 7 g tuku na 2 lyžice.
Kalórie je možné znížiť znížením veľkosti porcie alebo požadovaním menšieho množstva mäsa alebo syra. Domáci kuchári by mali používať chudé kusy hovädzieho mäsa, ako je strih steak alebo sviečkovica a omáčka s nízkym obsahom tuku na výrobu zdravších syrových steakov.
tuk
Tuk má vysoký obsah kalórií. Nasycený tuk v mäse, mliečne výrobky s vysokým obsahom tuku, maslo a masť je mimoriadne nezdravý, pretože prispieva k ochoreniu srdca. USDA odporúča menej ako 66 g celkového tuku a 22 g nasýtených tukov denne na 2 000 kalóriovej diéte. Mäso a syr vo forme syrového steaku sú primárnymi zdrojmi tuku; spôsob, ako sa varí syrový steak, tiež zvyšuje obsah tuku, pretože syrové steaky sú často varené s množstvom pridaného oleja. Dineri môžu znížiť obsah tuku syrového steaku tým, že požiadajú o to, aby sa robil bez pridania oleja.
sodík
Syry steaky môžu mať vysoký obsah sodíka (soľ). Napríklad 10-palcový sendvič v obchode Cheese Steak Shop má viac ako 1900 mg sodíka, čo je 79% sodíka odporúčané počas celého dňa USDA. Sodík je základnou živinou, ale príliš veľa sodíka môže spôsobiť vysoký krvný tlak. Vysoký krvný tlak je rizikovým faktorom infarktu a mozgovej príhody. Zníženie veľkosti porcie syrového steaku zníži sodík. Diners by sa tiež mali zdržať pridávania soli a vysoko-sodíkových korenín ako kečup, grilovaná omáčka alebo steaková omáčka na stôl.
Jesť vonku
Syry steaky sú často veľké, čo prispieva k vysokému obsahu kalórií, tuku a sodíka. Objednávanie menších častí a zdieľanie veľkých porcií sú lepšie spôsoby, ako si vychutnať sýrový steak. Napríklad 6-palcový steak na Subway má 530 kalórií, 18 g tuku, 9 g nasýteného tuku a 1 570 mg sodíka, zatiaľ čo nočná verzia má 1040 kalórií, 36 g tuku, 18 g nasýtených tuku a 3 140 mg sodíka.
