Varenie jednej morky je relatívne jednoduchý proces, ale niekedy ste nútení variť dva morky súčasne v jednej rúre. Ak chcete uvariť dva morky v jednej rúre, musíte použiť špeciálne prípravky a spôsob varenia, aby ste zabezpečili, že mäso je varené správne, a preto je vlhké a aromatické. Množstvo premenných prispieva k času varenia dvoch moriek vrátane teploty varenia, veľkosti moriek a hrúbky mäsa. Napriek všetkým týmto premenným je najdôležitejším faktorom varenia dvoch moriek v jednej rúre pomocou teplomera na mäso na monitorovanie vnútornej teploty morky.
Krok 1
Vyberte dva morky, ktoré majú približne rovnakú hmotnosť. To vám umožňuje používať rovnaké základné prípravky a teplotu varenia, takže doba varenia je takmer rovnaká.
Krok 2
Predhrejte teplotu rúry na 325 stupňov Fahrenheita.
Krok 3
Každú turecku osušte papierovými uterákmi a umiestnite na prsiach na samostatné drôtené stojany v samostatných panviciach na pečenie.
Krok 4
Zatlačte krídla pod ramenom každého vtáka. To pomáha rovnomerne variť morky, rovnako ako šetriť priestor vo vnútri rúry.
Krok 5
Naplňte spodnú časť každej pekáče s 1/2 šálkou vody a vložte oba panvice do rúry.
Krok 6
Otočte polohu moriek každých 15 minút.
Krok 7
Vajejte morky celkovo asi 2 až 4 hodiny. A 10-lb. morka v konvekčnej peci vyžaduje približne 2 hodiny varenia, zatiaľ čo doba varenia sa zvýši na 3 hodiny v bežnej rúre.
Krok 8
Skontrolujte vnútornú teplotu každej morky vložením samostatnej teplomerovej sondy do najhlbšej časti stehna. Uistite sa, že sonda je v strede mäsa a nedotýka sa žiadnych kostí.
Krok 9
Odstráňte každú morku, keď vnútorná teplota dosiahne 165 stupňov Celzia.
Krok 10
Počkajte najmenej 15 minút pred vyrezávaním tak, aby sa prírodné šťavy usadili do mäsa, čím sa zvýši ponuka.
Veci, ktoré budete potrebovať
- 2 10- až 14-lb. morky
- rúra
- Papierové uteráky
- 2 drôtené stojany
- 2 pekáče na pečenie
- 1 šálka vody
- časomerač
- 2 mäsové teplomery
Tipy
- Pred vybratím z rúry vždy variť každú morku na príslušnú vnútornú teplotu. Pridajte 1 hodinu k času varenia pre vypchatý morčacie. Doba varenia pre dve morky závisí od vnútornej teploty mäsa. Ak sa teplo v rúre udržiava počas celého procesu varenia, celková doba varenia pre dva morky bude podobná vareniu iba jednému morku.
