Hnedý ryžový sirup je alternatívou rafinovaného stolového cukru a umelých sladidiel a je často zahrnutý ako zložka mnohých spracovaných potravín. Na výrobu hnedej ryžového sirupu sa hnedá ryža fermentuje, aby sa škrob rozdrobil v zrnách, potom sa kvapalina odstránila a zahriala, kým nedosiahla konzistenciu podobnú sirupu. Dve polievkové lyžice hnedej ryžového sirupu obsahuje 110 kalórií a 25 gramov cukru, takže sa má konzumovať s mierou.
Glykemický index
Hnedý ryžový sirup má index glykémie 98, v porovnaní so 64 pre rafinovaný stolový cukor a 96 pre čistú glukózu. Glykemický index alebo GI hodnotí potraviny obsahujúce uhľohydráty od nuly do 100 na základe ich účinku na hladinu cukru v krvi.
Efekty krvného cukru
Hnedý ryžový sirup sa skladá z troch percent glukózy, 45 percent maltózy a 52 percent maltotriózy, ale nemajú byť podvedení názvami týchto cukrov. Glukóza tvorí len tri percentá celkových cukrov, ktoré sa môžu javiť ako výhodné, ale maltóza a maltotrióza sú cukry vyrobené spojením dvoch glukóz a troch glukózových molekúl.
Hnedý ryžový sirup vstupuje rýchlo do krvného obehu a neodporúča sa bežnému užívaniu diabetikom alebo pacientom s ťažkosťami s monitorovaním hladiny cukru v krvi.
výhody
Na rozdiel od rafinovaného stolového cukru, ktorý spôsobuje, že vaše telo bude ťažšie pracovať na absorpciu sacharózy, hnedý ryžový sirup dokáže poskytnúť vášmu telu vlákninu, rovnako ako 3% odporúčaného denného príjmu sodíka a draslíka. Pomalšia absorpcia cukrov vám tiež umožňuje udržať energiu, ktorá pomáha predchádzať negatívnym účinkom cukru, vrátane únavy, podráždenosti a túžby po väčších množstvách cukru.
dôležité informácie
Hnedý ryžový sirup je stále vysoko spracovaný a podobne ako iné vysokokalorické sladidlá môže hnedý ryžový sirup prispieť k zvýšeniu hmotnosti, ak sa použije v nadbytku. Tiež arzén bol nájdený v sirupe hnedej ryže a potravinárskych výrobkoch sladených s nimi.
