Pečenie panu je vynikajúci spôsob, ako zvýrazniť prirodzenú sladkosť kukurice bez pridania nezdravých prísad. Kukurica je varená v suchej panvici - bez oleja alebo masla - ktorá vytvára ľahko opálený karamelizovaný exteriér. Táto metóda suchého pečenia rýchlo pomáha kukuričnému hnedu a dodáva mu ostrou arómu. Čerstvá kukurica je najlepšia, keď je v sezóne, ale môžete použiť rovnakú metódu na toast konzervy alebo mrazené kukurice v zimných mesiacoch. Pokúste sa zmiešať kukuricu s paradajkami, listovými zeleninami a spálenou poblanou paprikou pre dymové latinsko-inspirované prílohy.
Krok 1
Nakrájajte kukuricu a oddeľte jadrá z klasu nožom, ak používate čerstvú kukuricu. Ak používate konzervovanú kukuricu, vypusťte ju, opláchnite ju a vysušte ju. Mrazená kukurica môže byť ponechaná tak, ako je.
Krok 2
Ohrievajte veľkú panvicu na stredne vysokej teplote niekoľko minút, kým sa panva veľmi horúca. Odliatky z liatiny sú najlepšie, ale sklety z nerezovej ocele budú fungovať rovnako dobre. Nepoužívajte protišmykovú panvicu, ktorá sa môže poškodiť pri vysokej teplote varenia.
Krok 3
Pridajte kukuricu na panvicu a varíme, až kým sa zhroutí a neprestane asi päť minút. V priebehu varenia premiešajte kukuricu jedenkrát alebo dvakrát, čo mu umožní zostať nerušené počas väčšiny času varenia. Miešanie kukurice príliš často zabráni tomu, aby sa kukurica správne zhnedla. Okamžite odstráňte kukuricu z panvice, aby ste predišli tomu, že sa bude prepečené.
Tipy
- Môžete jesť túto kukuricu ihneď po varení, kým je ešte teplá, alebo ju uložte do chladničky na niekoľko dní, aby ste ju hádzali na polievky, šaláty, cestoviny a iné jedlá.
