Čínska hnedá omáčka je hustá a slaná omáčka vyrobená predovšetkým z mäsového materiálu alebo bujónu, sójovej omáčky, ustrice a iných korenín. Zahustené kukuričným škrobom sa omáčka bežne podáva na pokrmy z mäsa a zeleniny. Zvyčajne sa nepovažuje za významný zdroj výživy, čínska hnedá omáčka obsahuje len niekoľko kalórií a len malé množstvá dôležitých vitamínov a minerálov. Omáčka môže obsahovať aj vysoké množstvá sodíka.
súčasti
Ministerstvo poľnohospodárstva USA uvádza celkovo 58 g v 1/4 šálke čínskej hnedej omáčky. V rámci tohto množstva sa viac ako 5 g skladá z uhľohydrátov, bielkoviny tvoria len 0,4 g a tuky tvoria 0,1 g na porciu. Väčšina porcie pozostáva z vody s hmotnosťou približne 50 g. Zvyšok je vyrobený z menších množstiev vlákniny a iných živín.
kalórií
USDA tiež potvrdzuje, že 1/4-šálka čínskej hnedej omáčky obsahuje okolo 25 celkových kalórií, alebo len viac ako 1 percentá kalórií odporúčaných pre typický dospelý každý deň, pričom sa počíta s diétou 2000 kalórií za deň. Sacharidy obsahujú približne 22 kalórií. Tuky tvoria iba 2 kalórie, pričom bielkoviny nasledujú tesne pri jednej kalórii v porci.
Živiny
1/4 šálky hnedej omáčky poskytuje len stopové množstvo vitamínov. Patria medzi ne vitamíny B6, B12, E, K, tiamín, riboflavín, niacín a folát. V omáčke sa nachádzajú veľmi nízke množstvá vitamínov, ako je vápnik, železo, horčík, fosfor, selén, draslík a zinok.
Zdravotné obavy
Informácie z kliniky Mayo dokazujú, že niektoré ochorenia vrátane kongestívneho zlyhania srdca, cirhózy a chronického zlyhania obličiek sa môžu zhoršiť vysokým krvným tlakom spôsobeným zvýšeným obsahom sodíka v strave. Podľa ministerstva poľnohospodárstva, 1/4-pohára porcie čínskej hnedej omáčke môže dodať až 380 mg alebo takmer cez 25 percent odporúčaného denného príjmu minerálu.
