Bez cukru cukríky, výživné tyčinky, sušienky, koláče a iné sladkosti môžu byť bez cukru, ale obsahujú cukrové náhrady, z ktorých mnohé môžu spôsobiť hnačku, najmä cukorné alkoholy. Umelé sladidlá, ako napríklad aspartám a sukralóza, môžu u niektorých ľudí spôsobiť hnačku, ale alkoholy cukru pravdepodobne vyvolávajú hnačku. Keď budete jesť potraviny obsahujúce cukrové alkoholy, uvedomte si, že ak prídete príliš veľa, môžete mať náhle výbušný hnačku.
Akcia
Cukorové alkoholy nie sú ani cez cukor, ani alkohol. Cukrové alkoholy, tiež nazývané polyoly, sú prírodné sladidlá, ktoré majú podobnú chemickú štruktúru ako cukor, aj alkohol. Používajú sa ako umelé sladidlá, pretože majú polovicu kalórií bežných sladidiel. Znížený počet kalórií pochádza z toho, že sú neúplne absorbované. Neúplná absorpcia je tiež príčinou ich hnačkových účinkov. Rovnako ako vláknina, ťahajú tekutinu do hrubého čreva, zriedia stoličku a spôsobujú vodnatú hnačku.
druhy
Niekoľko typov cukrových alkoholov sa používa ako sladidlo v diétnych potravinách, vrátane sorbitolu, manitolu, maltitolu a laktitolu. Medzi iné patria izomalt, xylitol a erytritol. Tieto sladidlá sa líšia v počte kalórií na gram a ich sladkosť v porovnaní s cukrom. Pravidelný cukor obsahuje 4 kalórie na gram. Izomalt, laktitol a maltitol majú asi 2 kalórie na gram, zatiaľ čo xylitol má 2,4 a sorbitol 2,6. Manitol má 1,6 kalórie na gram a erytritol má najmenej 0,3 kalórie na gram. Avšak čím je výrobok menej sladký, tým viac, čo sa musí použiť na získanie požadovanej chuti. Maltitol je sladší, 90 percent sladší ako cukor, zatiaľ čo laktitol je najmenej sladký, 30 až 40 percent sladký ako cukor. Izomalt, manitol a sorbitol patria medzi 45 až 70 percent sladkosti cukru a erytritol je 60 až 80 percent sladké.
množstvo
Akadémia výživy a dietetiky tvrdí, že konzumácia viac ako 50 gramov sorbitolu alebo 20 gramov manitolu môže spôsobiť hnačku. Úrad pre potraviny a liečivá USA v súčasnosti vyžaduje varovné štítky o laxatívnych vlastnostiach cukrových alkoholov len na výrobkoch obsahujúcich túto sumu. Avšak mnohí ľudia majú príznaky pri oveľa nižších dávkach od 10 do 50 gramov sorbitolu, informuje Centrum pre vedu vo verejnom záujme. Americká akadémia pediatrickej stomatológie uvádza, že dávky 30 až 60 gramov xylitolu spôsobili hnačku; bolesti brucha, plyn a nadúvanie.
Možný rasový faktor
V štúdii uverejnenej v septembri 1985 v časopise American Journal of Gastroenterology výskumníci uviedli, že 10 gramov sorbitolu spôsobilo bolesť brucha, nadúvanie a hnačku u 43 percent bielych a 55 percent nonwhites, zatiaľ čo závažná klinická intolerancia sa vyskytla v 4 percenta bielych a 32 percent non-biely.
