Mrkva je naplnená živinami, ako sú vitamíny A a C, vápnik, draslík, folát a vláknina. Takže sa zdá ironické, že sa môžete zhoršiť konzumáciou mrkvy; ale ty možeš. U niektorých ľudí môže mať mrkva vedľajšie účinky, ako je alergická reakcia, ktorá je častejšie spojená s potravinami, ako sú mäkkýše a orechy. Urobením niekoľkých preventívnych opatrení môže pomôcť minimalizovať nepriaznivý vplyv na mrkvu.
Alergie na mrkvu
Potravinové alergie spadajú pod hrozbu potravinovej citlivosti. Vyskytujú sa, keď váš imunitný systém reaguje na určité bielkoviny v potravinách. Napríklad, ak ste alergický na mrkvu, prvýkrát budete konzumovať túto zeleninu, váš imunitný systém vytvára protilátky nazývané imunoglobulín E alebo IgE. Pri ďalšom používaní mrkvy imunitný systém reaguje na proteín tým, že uvoľňuje IgE a histamíny, čo môže spôsobiť reakcie, ako je svrbenie, žihľavka, ťažkosti s dýchaním alebo žalúdočné ťažkosti. Varenie potravín, ktoré sa dopúšťajú poranenia, obvykle zabraňuje alergickým reakciám.
Neznášanlivosť voči mrkvu
Potravinová intolerancia je aj druh potravinovej citlivosti. Váš imunitný systém sa však nezúčastňuje potravinovej intolerancie, ako je to v potravinových alergiách. Namiesto toho je zvyčajne až do toho, že váš gastrointestinálny systém nie je schopný stráviť alebo absorbovať určité potraviny alebo časti týchto potravín, ako napríklad mrkvu. Niektoré príznaky potravinovej neznášanlivosti môžu byť podobné potravinovej alergii, ako je napríklad žalúdočné rozrušenie. Zvyčajne trvá veľké množstvo jedla, aby sa spustili symptómy intolerancie, takže znížte príjem na každom sedení.
Plyn, nadúvanie a kŕče
Vláknina v mrkve poskytuje zdravotné výhody, ako je napomáhanie cítiť sa plne dlhšie a strácať váhu a zlepšiť činnosť hrubého čreva. Ak však nie ste zvyknutí na diétu s vysokým obsahom vlákniny, mrkva a iné vláknité potraviny môžu spôsobiť nežiaduce reakcie, ako napríklad nadúvanie brucha a kŕče a črevný plyn. Ak pocítite tieto príznaky z konzumácie mrkvy, pokúste sa jesť malé množstvá naraz a postupne zvyšujte príjem počas niekoľkých týždňov. Tiež piť viac vody denne.
Odšťavovacie komplikácie
Pri odšťavovaní mrkva vypite šťavu ihneď alebo ju vložte do vzduchotesnej nádoby a ihneď ju chladnite. Baktérie rýchlo vznikajú v čerstvých šťavách a môžu viesť k chorobe alebo nepohodlie, ako je bolesť brucha alebo hnačka. Okrem toho, pretože musíte použiť niekoľko mrkvy na výrobu jedného pohára šťavy, obsah cukru v šťave bude veľmi vysoký. Ak ste diabetik, vysoké hladiny cukru môžu spôsobiť vážne komplikácie. Ak trpíte cukrovkou alebo akýmkoľvek iným zdravotným problémom, poraďte sa so svojím lekárom pred odšťavovaním mrkvy.
