Tajomstvo jemne chutnej jahniatky spočíva v dobe varenia, teplote a marinády. Varenie v vrecku na pečenie pečene pomáha zaistiť vlhkosť a zvyšuje plnú prospech vašej jahňacej pečene. Tento samozhášací proces eliminuje potrebu dodatočného tuku alebo oleja, čo vedie k zdravšiemu vareniu. Vrecká na pečenie tiež znižujú neporiadok a vyčistenie, pretože práve umiestnite zeleninu a arómy vo vrecku. Navyše pomáhajú znížiť čas varenia až o 10 percent, čím sa stávajú energeticky účinnou metódou prípravy.
Krok 1
Predhriať rúru na odporúčanú teplotu uvedenú v pokynoch výrobcu na pražených vreciach. Typicky je to približne 325 stupňov.
Krok 2
Umyte a nakrájajte požadovanú zeleninu - napríklad zemiaky a cibuľu - do štvrtín. Dajte ich dočasne.
Krok 3
Umiestnite jahňacu na čistú oblasť rezania. Povrch jahňacieho mäsa rozotrite zmesou vyrobenou z korenia podľa vášho výberu. Tie môžu zahŕňať sekané čerstvé mäty, rozmarínové a tymiánové listy, mleté cesnakové strúčiky, olivový olej a kropenie korenia a morskej soli.
Krok 4
Vložte ochutenú jahňačku do veľkej vrecka na pečenie. Vložte ho do veľkej panvice a pridajte pripravenú zeleninu. Utesnite vrecko, umiestnite panvicu na pečenie do rúry a postupujte podľa doporučeného času varenia odporúčaného na pokynoch výrobcu vrecka.
Krok 5
Vezmite jahňacie mäso z rúry na konci prideleného času varenia. Po dokončení je vnútorná teplota jahniat 160 stupňov. Opatrne otvorte vrecko na pečenie pomocou nožníc, aby ste predišli spáleniu uvoľnenej pary. Odstráňte jahňatá z vrecka, položte ju na servírovací tanier a nechajte ju sedieť 15 minút, pokrývajte ju fóliou, aby ju udržiavala v teple.
Krok 6
Rúru vypnite a panvicu na pečenie vložte späť do rúry na 15 minútovú čakaciu dobu. To udržuje zeleninu v teple a umožňuje jej ostrú hranu.
Krok 7
Odstráňte zeleninu z rúry a položte ju - spolu s atraktívnou oblohou, ako je čerstvá mäta - okolo jahničky na servírke. Horúce šťavy z pečeného jahňacieho mäsa z vrecka na pečenie nalejte do samostatnej servírovacej misky, ktorá slúži ako zásoba na mrazenie mäsa a zeleniny.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Noha alebo stojan z jahňacieho mäsa
- Veľká pekáreň na pečenie
- Čerstvá mäta
- Čerstvý rozmarín
- Čerstvá tymian
- Cesnakové kebabky
- soľ
- korenie
- Olivový olej
Tipy
- Varenie jahňacieho olivového oleja pred pražením pomáha predchádzať vysušeniu jahňacieho kúsky počas pečenia.
