Ľudské tráviace ústrojenstvo funguje na rozkladanie častíc potravy na menšie molekuly, ktoré telo dokáže absorbovať cez výstelku tenkého čreva. Telo vykonáva dva hlavné typy trávenia; mechanické trávenie zahŕňa fyzické rozkladanie potravín, ako je napríklad žuvanie, a chemické trávenie zahŕňa tráviacu kyselinu, tráviace enzýmy a žlčové soli, tiež bežne nazývané žlčové kyseliny alebo len žlč. Žlčové soli a tráviace enzýmy vykonávajú rôzne funkcie v rôznych úsekoch tráviaceho traktu.
výroba
Niekoľko rôznych žliaz produkuje tráviace enzýmy. Slinné žľazy produkujú a vylučujú sliny, ktoré obsahujú tráviaci enzým známy ako slinná amyláza. Keď sa jedlo prechádza do žalúdka, dva ďalšie enzýmy pomáhajú v procese trávenia: pepsín a žalúdočná amyláza. Pankreas, klasifikovaný ako pevný tráviaci orgán, pretože potravina neprechádza, vylučuje tri tráviace enzýmy známe ako pankreatická amyláza, pankreatická proteáza a pankreatická lipáza. Na rozdiel od týchto enzýmov pečeň produkuje žlčové soli a uvoľňuje látku do žlčníka, ktorý ju uchováva až do potreby v tenkom čreve.
Druh látky
Tráviace enzýmy sú proteíny, ktoré zvyšujú biochemické reakcie, ktoré sa vyskytujú v zažívacom trakte. Hoci žalúdočná kyselina produkovaná bunkami obklopujúcimi žalúdok vykonáva hlavnú časť tráviaceho procesu, tráviace enzýmy urýchľujú proces tým, že rozkladajú rôzne typy molekúl potravy. Žlč predstavuje tekutinu v pečeni, ktorá obsahuje vodu, elektrolyty a organické molekuly vrátane žlčových kyselín, cholesterolu, tukov a bilirubínu - odpadový produkt, ktorý vzniká rozpadom starých červených krviniek. Pečeň používa cholesterol na výrobu dvoch hlavných žlčových kyselín: kyseliny cholovej a kyseliny chenodeoxycholovej. Keď sa žlčové kyseliny spájajú s aminokyselinami glycín alebo taurín, vytvárajú žlčové soli.
funkcie
Rôzne typy tráviacich enzýmov rozkladajú rôzne typy makroživín - tie živiny, ktoré telo potrebuje vo veľkom množstve. Enzýmy amylázy rozkladajú molekuly sacharidov. Slinná amyláza a žalúdočná amyláza štiepia dlhé reťazce cukrových molekúl na menšie molekuly, ktoré pozostávajú iba z dvoch cukrov, zatiaľ čo pankreatická amyláza rozštiepi ich ďalej do jednoduchého cukru známeho ako glukóza. Pepsín, klasifikovaný ako proteázový enzým a pankreatická proteáza, rozkladajú komplexné proteíny do jednotlivých aminokyselín, ktoré môže telo absorbovať. Pankreatická lipáza rozkladá molekuly tuku. Na to, aby pankreatická lipáza fungovala, sa tuk musí miešať s tráviacimi tekutinami. Pretože soli žlčových zlúčenín obsahujú časť rozpustnú v tuku a časť rozpustnú vo vode, pôsobia ako detergent, čo spôsobuje rozpad tukových guľôčok na malé kvapôčky, ktoré umožňujú lipázovému enzýmu prístup a rozkladanie tuku.
umiestnenia
Tráviace enzýmy fungujú v celom tráviacom trakte od prvého kontaktu s jedlom v ústach až po tenké črevo, kde telo pohlcuje väčšinu živín. Žlčové soli prichádzajú do kontaktu s potravinovými časticami len v tenkom čreve.
