Vaše telo potrebuje proteín na opravu a tvorbu buniek. Proteín uvoľňuje aminokyseliny počas trávenia. Aminokyseliny pomáhajú pri raste a vývoji, poskytujú vášmu telu energiu a vyrábajú neurotransmitery na zlepšenie nálad. Trvá to práca niekoľkých orgánov na rozkladanie bielkovín. Rozklad bielkovín počas zažívacieho procesu zahŕňa žalúdok a tenké črevo. Pečeň, pankreas a žlčník hrajú tiež úlohu v zažívacom systéme.
Začína v žalúdku
Bielkovina pochádza z potravín, ako je mäso, hydina, ryby a mliečne výrobky. Trávenie bielkovín začína v žalúdku potom, čo jedlo prešlo z pažeráka. Malé žľazy v sliznici žalúdka produkujú šťavy, ktoré pomáhajú stráviť jedlo, podľa Národného informačného ústavu pre zažívacie choroby. Enzým v šťave žalúdka začne štiepiť proteín.
Molekuly na aminokyseliny
Niekoľko enzýmov v tenkom čreve ďalej pokračuje v rozpadu proteínov a mení molekuly proteínov na aminokyseliny. Tenké črevo dostane tráviace šťavy z pečene a pankreasu, ktoré sa dostávajú do čreva z kanálikov. Žlčník uloží šťavy, kým to črevo nepotrebuje. Aminokyseliny pohlcujú tenké črevo do krvi a potom sa prenášajú do iných oblastí tela.
Tuky a cholesterol
Keď aminokyseliny preniknú do črevnej výstelky, vstupujú do krvného obehu pomocou malých žíl alebo kapilár. Kyseliny sa potom prepravujú do tkanív a buniek, ktoré je potrebné vyrobiť alebo opraviť. Tuky z bielkovín sa rozkladajú na mastné kyseliny a cholesterol, ktoré sa skladujú alebo sa používajú na bunkovú výrobu a iné funkcie tela. Vaše telo potrebuje pre tieto funkcie cholesterol. Ak konzumujete nadbytočné množstvo potravín s vysokým obsahom nasýtených tukov, môže to mať za následok vysoký cholesterol, ktorý môže upchať vaše tepny a viesť k ochoreniu srdca.
Základné aminokyseliny
Vaše telo potrebuje aminokyseliny z proteínov na rast, vývoj a opravu buniek a tkanív. Potrebujete dostať esenciálne aminokyseliny z potravy, pretože vaše telo ich nedokáže urobiť, podľa zdravotníckeho centra Univerzity Maryland. Medzi základné aminokyseliny patria tryptofán, lyzín, fenylalanín a iné, ktoré pomáhajú zvyšovať energiu a duševnú bdelosť. Neesenciálne aminokyseliny, ako sú asparagíny a kyselina glutámová, sa vytvárajú v tele, niekedy pomocou esenciálnych aminokyselín. Potrebujete rovnováhu aminokyselín z jedál po celý deň. Bielkovinové potraviny počas raňajok a obed často poskytujú energiu a duševné zlepšenie pre vaše dni aktivity.
