Metyl je termín z organickej chémie, ktorý sa vzťahuje na živiny, ktoré produkujú biochemický proces, metyláciu, kde sa chemikálie pridávajú do proteínov, DNA alebo iných molekúl, aby vaše telo fungovalo správne. Medzi živiny súvisiace s metylom patrí folát, metionín, vitamín B12 a vitamín B6 a sú spojené s poklesom rizika rakoviny prsníka, hrubého čreva a pankreasu, podľa National Cancer Institute. Štúdie publikované v časopisoch American Journal of Epidimeology a American Journal of Nutrition naznačujú, že strava bohatá na tieto mikroživiny vám môže pomôcť vyhnúť sa rakovine a mnohým ďalším zdravotným problémom.
homocysteín
Jedným príkladom metylačného procesu je, keď vaše telo používa aminokyselinu, metionín na spojenie s bielkovinami vášho tela a DNA, produkuje birodukt zvaný homocysteín, ktorý sa musí metylovať alebo sa spojiť s živinami súvisiacimi s metylom, aby sa previedol späť na metionín. Pokiaľ nedôjde k metylácii, prítomnosť homocysteínu zvyšuje riziko srdcových ochorení, vysokého cholesterolu, Alzheimerovej choroby, ochorenia pečene a depresie. Procesy metylácie sa dejú vo vašom tele, aby vaše systémy fungovali dobre.
Potravinové zdroje
Metylu súvisiace živiny sa nachádzajú v troch skupinách zlúčenín: B vitamíny, betaín a SAMe, S-adenosyl-metionín. V potravinových zdrojoch sa v potravinách bohatých na prírodnú folát alebo vitamín B9, vrátane jahôd, citrusových plodov a listovej zelenej zeleniny, nachádzajú živiny súvisiace s metylom. Dobrým zdrojom vitamínu B12 sú ryby, mäso, mlieko a vajcia. Cholín sa oxiduje, aby vytvoril zdroj metylu, ktorý sa nazýva Betaín, ktorý sa nachádza v jeho najvyššej koncentrácii v hovädzej pečeni. Opečené pšeničné klíčky a vajcia sú tiež vynikajúcimi zdrojmi cholínu, pričom dobrým zdrojom je aj treska, hovädzie mäso, brusselové klíčky, brokolica, krevety a losos. Dve veľké vajcia obsahujú 252 mg cholínu, čo je takmer polovica odporúčaných 550 mg denne pre mužov.
kyselina listová
Syntetická forma folátu je kyselina listová, ktorá sa nachádza v doplnkoch a pridáva sa do obohatených potravín. Folate je kľúčom k výrobe a udržiavaniu buniek v tele. Taktiež robí DNA a zabraňuje meneniu DNA, čo môže podľa National Cancer Instititute znížiť vaše riziko rakoviny. US Food and Drug Administration vydala v roku 1996 predpisy, ktoré vyžadujú pridanie kyseliny listovej k obohateným obilninám, čím sa folate stane najrozšírenejšou živinou súvisiacou s metylom v americkej strave. Podľa Úradu stravovacích doplnkov, divízie národných inštitútov zdravia, denný odporúčaný príjem folátu je 400 mg.
riziká
Ak vaše telo nedosahuje podiel metylácie, lekári dokážu objaviť váš problém prostredníctvom zvýšeného homocysteínu, vedľajšieho produktu aminokyselín. Jedným z hlavných problémov z vysokých hladín homocysteínu je ochorenie koronárnych artérií. Mimo stravy máte vyššie riziko zvýšeného homocysteínu, ak nemáte aspoň trikrát za týždeň; ak máte rodinnú anamnézu srdcových ochorení, neurologických ochorení, problémov s pečeňou alebo depresie, ak fajčíte alebo používate antikoncepciu, máte tiež zvýšené riziko.
prevencia
Diéta zohráva kľúčovú úlohu vo vašom riziku zvýšeného homocysteínu. Spracované potraviny a rýchle občerstvenie obsahujú len zlomok potrebných živín, ktoré potrebujú metyl, ktoré vaše telo potrebuje na metyláciu. Pitie dokonca mierneho množstva alkoholu môže zabrániť vášmu telu správne absorbovať živiny súvisiace s metylom, podľa štúdie publikovanej v časopise Journal of Nutrition. Ďalšia vysokoškolská štúdia v Oregonskom štáte konštatuje, že vysoké dávky doplnkov súvisiacich s metylom sú spojené s nadmernou produkciou a vylučovaním trimetylamínu, čo spôsobuje zvracanie, slinenie, zvýšené potenie a zápach z tela. Pred vykonaním akýchkoľvek zmien diskutujte so svojím lekárom o vašich špecifických stravovacích potrebách.
