Lecitín je súčasťou rodiny molekúl rozpustných v tukoch nazývaných fosfolipidy a životne dôležitou súčasťou bunkových membrán. Telo syntetizuje lecitín z potravín, ako sú vaječné žĺtky, ryby, sójové bôby, pšeničné klíčky, strukoviny, kvasnice a arašidy. Lecitín je dostupný aj ako výživový doplnok. Úrad pre potraviny a lieky v USA uvádza lecitín "všeobecne uznaný za bezpečný" alebo GRAS. Lecitín môže mať množstvo zdravotných výhod, ale podporné klinické štúdie sú nepresvedčivé. Vyhľadať radu svojho lekára pred použitím doplnkov stravy.
Vlastnosti
Každá bunka v ľudskom tele potrebuje lecitín, podľa Výživového doplnku vzdelávacieho centra. Lecitín zabraňuje spevňovaniu bunkových membrán a uľahčuje prechod živín do buniek. Ako hlavná zložka žlče lecitín pomáha telu rozkladať tuk. Vzdelávacie centrum pre výživové doplnky uvádza, že nízka hladina lecitínu v žlči môže zvýšiť riziko žlčových kameňov. Doplnenie lecitínu môže zabrániť žlčovým kameňom a zlepšiť zdravie žlčníka.
cholesterol
Lecitín je emulgátor, ktorý pomáha tukom zmiešať s vodou a inými telesnými tekutinami. NSEC hovorí, že to umožňuje, aby lecitín dispergoval cholesterol v krvnom riečisku, takže ho možno odstrániť z tela, čím sa predchádza ateroskleróze a srdcovým chorobám. Podľa Drugs.com však neexistujú žiadne definitívne klinické štúdie na podporu tvrdení, ktoré lecitín môže zabrániť ateroskleróze.
Zdravie pečene
Fosfatidylcholín je dôležitou zložkou lecitínu a je k dispozícii ako doplnok. V NSEC sa uvádza, že táto čistená forma lecitínu môže byť použitá na liečbu rôznych porúch pečene, ako je poškodenie pečene vyvolané liekom a alkoholom, toxické poškodenie pečene, diabetická tuková pečeň, cirhóza pečene, znížená rozpustnosť žlče, chronická hepatitída a akútna vírusová hepatitída , Ale v štúdii zverejnenej v novembri 2003 o "Alkoholizme klinickom a experimentálnom výskume" výskumníci z Bronx Veterans Affairs Medical Center New York nenašli žiadne presvedčivé dôkazy, že fosfatidylcholín by mohol účinne liečiť ochorenie pečene.
Výživa a spracovanie potravín
Lecitín je bohatým zdrojom kyseliny gama-linolovej alebo GLA, ktorý sa v tele premieňa na prostaglandíny, ktoré pomáhajú udržiavať krv tenkú, zabraňujú zrazeninám a blokáciám, znižujú krvný tlak a znižujú zápaly a bolesť. Lecitín tiež pomáha telu absorbovať vitamíny A, D, E a K rozpustné v tukoch. Ako emulgátor lecitín rozptýli molekuly tuku v potravinových produktoch a predlžuje trvanlivosť spracovaných potravín. Tieto vlastnosti robia lecitín široko používaný v spracovaných potravinách, ako sú pečivo, čokoláda, cukríky, šalátové dresingy, maslové orechy, pripravené potraviny, instantné polievky a práškové bielkoviny.
