Sacharidy predstavujú rýchly zdroj energie pre ľudské telo. Hoci tuhé potraviny, ako sú cestoviny, zemiaky, ryža, raňajkové cereálie a dezerty, sú hlavnými zdrojmi sacharidov v americkej strave, mnohí Američania tiež konzumujú významnú časť sacharidov z kvapalín. Tekuté sacharidy sú v džúsoch, energetických nápojoch, nealkoholických nápojoch, špeciálnych kávách, čokoládovom mlieku a jogurtových nápojoch. Odozva vášho tela na tekuté sacharidy je podobná reakcii na pravidelné sacharidy, ale rýchlejšie a intenzívnejšie.
trávenie
Keď budete jesť sacharidy, či sú v pevných potravinách alebo kvapalinách, uhasia sa uhľohydráty z úst až do žalúdka, kde sú zmiešané s kyselinou. Tento proces trvá menej času po požití tekutých sacharidov v porovnaní s trávením tuhých sacharidov. Tekuté sacharidy prechádzajú rýchlo do tenkého čreva. Výsledkom je, že vaše telo absorbuje tekuté sacharidy rýchlejšie ako sacharidy v pevných potravinách.
Vyšší príjem karbidu a absencia vlákien
Jedným z hlavných problémov s kvapalnými sacharidmi je, že je ľahké konzumovať veľké množstvá naraz. Napríklad je ľahké piť veľkú pohár pomarančového džúsu za niekoľko minút, ale to by vám veľa času na jesť päť až šesť pomarančov šťava je ekvivalentná. Navyše kvapalné sacharidy sú takmer vždy bez vlákniny, čo znižuje ich spotrebu ako tuhé potraviny. Skutočnosť, že džúsy, nealkoholické nápoje a iné sladké nápoje neobsahujú vlákninu, prispieva k urýchleniu ich trávenia a vstrebávania vo vašom tele.
Krvný cukor a hmotnosť
Cukor získaný z kvapalných sacharidov sa rýchlo vstrebáva do krvného obehu a spôsobuje rýchle zvýšenie hladiny cukru v krvi. Hroty cukru v krvi môžu byť problémom, ak máte cukrovku alebo metabolický syndróm. Aby ste sa vyrovnali s vysokou hladinou cukru v krvi, Vaše telo reaguje vylučovaním inzulínu, čo spôsobuje, že extra cukor cirkulujúci vo vašej krvi vstupuje do buniek. Ak vaše bunky obsahujú viac cukru, než potrebujú, prevezú ďalší cukor na tuk a uložia ho. Konzumácia veľa tekutých sacharidov môže dať telo v režime skladovania tukov, zabraňuje úbytku hmotnosti a spôsobuje prírastok hmotnosti.
Hlad a chute
Dokonca aj keď nemáte problémy s hladinou cukru v krvi, kvapalné sacharidy môžu spôsobiť, že Vaša hladina cukru v krvi bude kolísať viac ako zvyčajne, čo bude mať za následok nerovnomerné hladiny energie. Môžete mať pocit, že máte veľa energie v priebehu niekoľkých minút po konzumácii kvapalín kalórií, ale tento účinok je zvyčajne nasledovaný nárazom na vašu energiu v priebehu 30 až 60 minút. Keď narazíte, budete viac pravdepodobne cítiť hladný a žiadať viac sacharidov a cukru, čo udržiava tento nezdravý cyklus.
