Biela plesňová austrálska ryba s pevnou textúrou a miernou, maslovou príchuťou, barramundi je tiež známa ako obrie biskupa alebo neštovice. Barramundi je všestranná, šetrná k životnému prostrediu a výživná alternatíva morských živočíchov, ktoré môžu byť nadmerne zaťažené alebo znečistené znečisťujúcimi látkami, ako je ortuť alebo polychlórované bifenyly, uvádza Barry Estabrook, autor knihy "The Atlantic". Použite ho v akomkoľvek receptore na morskú vlnu alebo červenú chňapku, ktorá vyžaduje grilovanie, pečenie, varenie alebo šľahanie. Nástroj National Smart Seafood Guide odporúča vybrať len barramundi chované v Spojených štátoch, pretože iné nie sú tak vysoko regulované.
Nízka hladina tuku
6-unca filé z čerstvého barramundi obsahuje 140 kalórií a 13 percent z tejto sumy - približne 18 kalórií, alebo 2 gramy - pochádza z tuku. Pre ženu na 2 000 kalóriovej diéte by dávka barramundi poskytovala iba 2 až 3,5 percenta jej doporučeného denného limitu tuku. Barramundi neobsahuje žiadny nasýtený tuk, aj keď má 70 miligramov cholesterolu, čo je 23 percent z celkového množstva zdravého dospelého človeka, ktorý má každý deň. Spoločnosť Columbia Health ubezpečuje, že napriek obsahu cholesterolu sú zdravé prínosy rýb, ako je barramundi, stále vhodnou voľbou pre vyváženú stravu.
Bohaté na omega-3 mastné kyseliny
Podávanie niektorých komerčne chovaných barramundi obsahuje asi 1 gram omega-3 mastných kyselín, skoro rovnako ako 1,5 gramov omega-3 mastných kyselín, ktoré sa nachádzajú v každej dávke mastných rýb ako losos, makrel alebo sleď. Neexistuje odporúčaná denná dávka omega-3 mastných kyselín, ale konzumácia dvoch dávok rýb ako je barramundi za týždeň poskytne väčšine dospelých dost, hovorí University of Massachusetts Medical School. Diéta s vysokým obsahom omega-3 mastných kyselín môže pomôcť znížiť hladinu cholesterolu a znížiť riziko srdcových ochorení, rakoviny a neurologických porúch.
Výborná voľba bielkovín
Centra pre kontrolu a prevenciu chorôb hovorí, že priemerná dospelá žena potrebuje 46 gramov bielkovín denne, zatiaľ čo človek by mal mať asi 56 gramov. Barramundi dodáva 35 gramov bielkovín vo filé s obsahom 6 jednotiek - to je 76 percent ženského proteínu RDA a 62 percent denných bielkovinových potrieb človeka. Môžete mať väčšiu šancu vyhnúť sa chronickým ochoreniam, ako je cukrovka, rakovina a srdcové ochorenia, ak získate viac vášho proteínu z rastlinných zdrojov, hydiny alebo morských plodov, a nie z červeného alebo spracovaného mäsa.
Rozmanitosť vitamínov a minerálov
Rovnako ako všetky ryby, barramundi je zdrojom množstva nevyhnutných vitamínov a minerálov, ktoré podporujú imunitný, kardiovaskulárny a nervový systém, vrátane selénu, zinku, horčíka, vitamínu A a vápnika. Každá 6-unca filé barramundi obsahuje 40 miligramov vápnika, alebo 4 percent z dennej odporúčanej dávky 1000 miligramov pre dospelých. Barramundi tiež poskytuje približne 4% požadovaného príjmu vitamínu A pre dospelých.
