Chuť a pohodlie rýchleho občerstvenia nemusia mať za následok účinky na kardiovaskulárne zdravie. Obsah sodíka v komerčne pripravených potravinách prispel k nárastu príjmu sodíka v Spojených štátoch od sedemdesiatych rokov minulého storočia podľa správy z lekárskyho inštitútu z roku 2010 alebo IOM. Obsah sodíka v jednom jedle pre rýchle občerstvenie sa často približuje alebo prekračuje odporúčaný denný limit 2 300 mg denne alebo 1,500 mg, ak máte vysoký krvný tlak. Urobiť rýchle jedlá s vysokým obsahom sodíka viac než príležitostné zhovievavosť môže spôsobiť riziko hypertenzie a srdcových chorôb.
význam
Komerčné spracovanie a príprava robia rýchle potraviny s vysokým obsahom sodíka, podľa Harvardskej školy verejného zdravia. Pridajte stolovú soľ, omáčky a koreniny a z jedla rýchleho občerstvenia sa môžete dostať oveľa viac ako odporúčaný denný limit. Podľa údajov z University of Maine jeden veľký cheeseburger s korením obsahuje 1,108 mg sodíka. Veľký bočný pohľad na hranolky pridáva 335 mg - predtým, ako boli posypané soľou a namočené do kečupu. Objednávka dvoch palacin so sirupom obsahuje 1 104 mg sodíka. Dokonca aj obyčajný sendvič z hovädzieho mäsa z reťazca rýchleho občerstvenia zaberá značnú časť denného príjmu sodíka na úrovni 792 mg.
účinky
Ak pravidelne konzumujete rýchle občerstvenie, celkový príjem sodíka môže ohroziť kardiovaskulárne zdravie. Vaše telo potrebuje sodík na rovnováhu tekutín, nervové vedenie a funkciu svalov. Vaše obličky regulujú množstvo sodíka vo vašom tele, aby udržali správnu rovnováhu tekutín. Keď je váš prídavok sodíka príliš vysoký, vaše obličky nemôžu spracovať prebytok a hladina sodíka v krvi sa zvyšuje, čo zvyšuje objem tekutín a môže zvýšiť arteriálny tlak, zdaniť vaše srdce a viesť k chronickej hypertenzii.
Možnosti s nízkym obsahom sodíka
Ak sa nemôžete vyhnúť rýchlemu občerstveniu, zvoľte možnosti s nízkym obsahom sodíka. Ak reštaurácia uverejňuje obsah výživy svojich položiek menu vo verejnej oblasti, vyhľadajte potraviny, ktoré majú najnižšie množstvo sodíka. Niektoré reťaze ponúkajú šaláty, pečené zemiaky, jogurt a čerstvé ovocie ako zdravé alternatívy k burgerom, sendvičom na chlieb a hranolčekom. Ak nemôžete odolávať hamburgerovi a hranolčekom, vynechajte syr a koreniny a opýtajte sa svojho servera, ak si môžete pripraviť francúzske hranolky pripravené bez soli.
potenciál
Odstránenie rýchleho občerstvenia je dobrý štart, ale môžete znížiť príjem sodíka ešte viac voľbou čerstvých, celých potravín nad spracovanými potravinami vždy, keď je to možné, odporúča Harvardská škola verejného zdravia. Preskúmajte ochucovadlá bez sodíka alebo s nízkym obsahom sodíka ako čerstvé bylinky, mletú čiernu korenie a pikantné salsy. Keďže sa vaše chuťové poháriky prispôsobujú zníženému obsahu sodíka v jedle, môžete zistiť, že máte príjemné jedlo, keď jeho chuť nie je maskovaná soľou.
odporúčania
Vo svojej správe z roku 2010 o znížení príjmu soli v Spojených štátoch IOM odporúča, aby Správny úrad pre potraviny a lieky vypracoval usmernenia pre používanie sodíka v komerčne spracovaných a pripravených potravinách. Výrobcovia potravín, reštaurácie a reťazce rýchleho občerstvenia by postupne znižovali obsah soli, aby mohli spotrebitelia prispôsobiť svoj chuť. V priebehu času podľa IOM môže zníženie obsahu sodíka v stravovaní viesť k zlepšeniu kardiovaskulárneho zdravia v celej populácii.
