Mladé kokosové mäso je mäkké, bohato ochutnávacie mäso zelených kokosov, vyrobené z kokosovej palmy. Pred úplným vyzretím sú kokosové orechy zelené, s hrubšou vláknitou vonkajšou škrupinou. Džúsok z mladých kokosov je osviežujúci a hydratačný nápoj, zatiaľ čo mladé mäso môže byť konzumované alebo nakrájané a zmiešané so šťavou pre extra textúru.
Obsah stravovacieho vlákna
Jeden šálka surového kokosu obsahuje viac ako 7 gramov vlákniny na porciu. Diétne vlákno robí vašu stolici objemnejšou a mäkšou, čo vám pomáha pri prechode odpadu tráviacim systémom ľahšie. Diéta s vysokým obsahom vlákniny môže znížiť riziko alebo liečiť zápchu, hemoroidy a divertikulózu. Referenčný príjem dietetických vlákien je medzi 21 a 38 gramami denne pre dospelých. Vo všeobecnosti je americká strava s nízkym obsahom vlákniny.
Výhody kokosových tukov
Mladé kokosové mäso je bohaté na mastné kyseliny so stredne dlhým reťazcom. Hoci sú to nasýtené tuky, vaše telo ich spracúva inak ako iné nasýtené tuky, ako sú živočíšne tuky. Článok uverejnený v časopise Ceylon Medical Journal v roku 2006 uvádza, že mastné kyseliny so stredným reťazcom, ako sú tie, ktoré sa nachádzajú v kokosových orechoch, sa používajú priamo v tele ako palivo, nerozkladajú sa a absorbujú ako iné nasýtené tuky. Vedci dospeli k záveru, že kokosové tuky sú vo vedeckej komunite značne nepochopené a je potrebný ďalší výskum potenciálnych prínosov.
Nutričný profil mladého kokosového mäsa
Surové mladé kokosové mäso má 283 kalórií na porciu, s viac ako 37 gramami vody na 1 šálku. Jeden pohár obsahuje 26,8 gramov celkového tuku, viac ako 12 gramov sacharidov a takmer 5 gramov cukru. Surové kokosové mäso môže byť niekedy zakúpené zmrazené v ázijských alebo špeciálnych potravinách, alebo môže byť zozbierané priamo z polovičného, zeleného kokosu.
Obsah vitamínov a minerálov
Rovnako ako kokosová voda, mladé kokosové mäso je zdrojom draslíka a sodíka, s 285 a 16 miligramami, resp. Na 1 šálku. Vyvážené hladiny sodíka a draslíka pomáhajú udržiavať váš krvný tlak na zdravom stupni. Kokosové mäso je tiež zdrojom množstva vitamínov B, vrátane kyseliny listovej, s dávkou 21 mikrogramov na 1 šálku. B vitamíny pomáhajú vášmu telu vyrábať energiu z potravy a pomáhajú pri tvorbe červených krviniek.
