Pre mnohých ľudí je zápach slaniny vyprážaný v panvici čistým nebom. Slanina je konzumovaná s jedlom na raňajky a ako zložka šalátov, ale existuje obava, že jej vysoký obsah tuku a sodíka nie je zdravý. Mnoho spoločností získalo slovo a teraz ponúka morčacie slaninu, nižšiu sodík, nižšiu tukovú alternatívu k bravčovej slanine. Niekoľko spoločností teraz predáva morčacie slaninu. Zatiaľ čo Turecká slanina sa nepovažuje za celkovo zdravé jedlo, stáva sa o niečo lepšie v číselnej hre v porovnaní s bravčovou slaninou.
dôležité informácie
Zatiaľ čo turecká slanina určite obsahuje menej tuku a sodíka ako bežná bravčová slanina, neznamená to, že ide o zdravé jedlo. Je to trochu zdravšie, ale oba typy slaniny sú spracované mäsá, ktoré sú vytvrdené dusičnanom sodným. Štúdia vykonaná americkým inštitútom pre výskum rakoviny jasne ukázala, že pravidelné konzumovanie spracovaných mäs obsahujúcich dusičnany sodné, vrátane morčacieho slaniny a pravidelnej slaniny, zvyšuje riziko vzniku určitých druhov rakoviny. Turecká slanina a pravidelná slanina sa najlepšie tešia príležitostne a nemali by byť súčasťou vašej každodennej stravy.
Kalórie a proteín
Servírovacia veľkosť uvedená pre slaninu a pravidelnú slaninu je jeden kus, ale to je trochu klamlivé. Pri varení je unca morčacieho slaniny ešte stále unca, ale pravidelná slanina stráca približne polovicu svojej hmotnosti počas varenia. Jeden plátok varenej bravčovej slaniny o hmotnosti 8 g obsahuje 42 kalórií, zatiaľ čo jeden plátok morčacieho slaniny na 14 g obsahuje 25 kalórií. Väčšina ľudí má naraz viac ako jeden kus slaniny. To znamená, že typická strana troch kusov bravčovej slaniny má 126 kalórií a morčacie slanina má 75 kalórií. Turecká slanina a pravidelná slanina obsahujú bielkoviny. Existuje 2 g bielkovín na plátok v morčacích slaninách a 3 g na kus v pravidelnej slanine.
tuky
Kousek morčacieho slaniny má 1,5 g celkového tuku, z čoho 0,5 g je nasýtený tuk. To znamená, že tri kusy majú 4,5 g celkového tuku a 1,5 g nasýteného tuku. Jeden kus alebo pravidelná slanina má 3 g celkového tuku s 1 g nasýteného tuku, čo znamená, že tri kusy obsahujú 9 g celkového tuku s 3 g nasýteného tuku. American Heart Association odporúča obmedziť denný príjem tukov na 25 až 35 percent celkových kalórií a nasýtených tukov na menej ako 7 percent. Príjem veľa nasýtených tukov zvyšuje riziko vzniku infarktu a mozgovej príhody.
sodík
Pravidelná slanina obsahuje 192 mg sodíka na plátok; tri plátky obsahujú 576 mg sodíka. Turecká slanina má o niečo menej sodíka s 135 mg na plátok, čo zvyšuje až 405 mg sodíka na tri kusy. Sodík je základnou živinou, ktorú je potrebné získať prostredníctvom stravy, pretože sa nevyrába v tele. Zdravý dospelý človek by nemal jesť viac ako 2300 mg sodíka denne. Ak máte srdcové ochorenie, mali by ste obmedziť príjem sodíka na menej ako 1500 mg denne.
