Mäkké mušle, často nazývané parníky, sú v Spojených štátoch veľa, najmä Maine. Ideálne pre letné jedlo so studeným nápojom, parníky majú nízky obsah kalórií a tukov a výborný zdroj bielkovín, vitamínu B-12, železa, draslíka a omega-3 mastných kyselín. V ideálnom prípade by ste mali variť parníky čo najskôr, kým sú stále čerstvé, a môžete si ich vychutnať so stranou roztopeného masla alebo len vychutnať chuť vlastného vývaru.
Krok 1
Namočte parníky v galóne vody s 1/4 šálkou soli asi hodinu na odstránenie nečistôt, piesku a piesku, potom ich opláchnite. Ak nemáte čas namočiť vaše parníky, len umyť škeble dôkladne vo vode, kým nie je piesočný zvyšok zostal v umývadle. Vyhoďte všetky parníky s poškodenými alebo zlomenými škrupinami.
Krok 2
Umiesť parníky do veľkej nádoby obsahujúcej približne 1 až 2 palce vody. Pridajte šálku suchého bieleho vína do hrnca a priveďte do varu.
Krok 3
Chlieb zakryte viečkom a nechajte vajcia na varenie vo vode asi päť až desať minút, kým sa ich škrupiny úplne neotvoria. Príležitostne pretrepte hrniec a presuňte mušle okolo. Keď sa škrupiny otvoria, odložte teplo a nechajte ich parou pokryté ďalšie tri až päť minút.
Krok 4
Odstráňte škeble veľkou lyžicou a presuňte ich do misy. Zlikvidujte všetky šunky, ktoré sa počas procesu varenia nedokázali otvoriť, pretože nemusia byť v bezpečí. Naliať vývar cez sito cez misku parníkov.
Krok 5
Obdarujte parníky trochou čerstvej petržlenovej vňati a štipkou soli a korenia. Podávajte s roztaveným maslom na strane, ak chcete.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Veľký hrniec s vekom
- voda
- 1/4 šálky soli
- Suché biele víno
- cedidlo
- miska
- petržlen
- Soľ a korenie
- Maslo (voliteľné)
Tipy
- Pokúste sa pridať sekanú šalotku a cesnak do šľahačkového vývaru s pridanou chuťou.
varovanie
- Ak máte imunitne ohrozené ochorenie alebo zdravotný stav, ako je cukrovka, rakovina, ochorenie pečene, alkoholizmus alebo AIDS, nejesť čiastočne varené alebo surové škeble.
