Existuje rozdiel medzi nezdravými spracovanými potravinami a zdravými spracovanými potravinami. Zmrazenie je zdravý spôsob, ako spracovať čerstvo zberané ovocie. Zmrazenie neodstraňuje živiny. Zachováva vlákninu a ďalšie živiny v ovocí. Zmrazené maliny majú takmer rovnaké množstvo vlákniny, minerálov a vitamínov ako čerstvé ovocie, niekedy dokonca viac.
Čerstvo vyzdvihnuté
Maliny sú ručne vyberané počas zberu. Potom sa prevezú do baliacej linky, ktorá sa nachádza na farme alebo na baliacom podniku mimo miesta, kde sú čerstvé maliny vytriedené, balené, označené a odoslané do obchodov s potravinami. Ak sa čerstvé maliny nebudú skladovať, manipulovať ani prepravovať správne, niektoré vlákna a iné živiny sa môžu stratiť. Keď nakupujete čerstvé maliny alebo iné čerstvé ovocie, uistite sa, že vaše trhy získavajú čerstvé maliny od miestnych poľnohospodárov, aby ste si boli istí, že získate najviac živín z čerstvého ovocia.
Proces zmrazovania
Maliny sa ručne vyberajú pri zbere a tie, ktoré sú určené na mrazenie, sa okamžite spracujú. Výživa v mrazených malinách je pravdepodobne vyššia ako čerstvé maliny dovezené z iných krajín alebo dokonca z iných štátov. V čase, keď čerstvé maliny z ďalekých miest dosiahnu váš stôl, niektoré živiny sa môžu stratiť.
Mraziaci život
Čerstvé maliny sú dobré, ale niekedy zamrznuté je len lepšia voľba všade okolo. Čerstvé maliny môžu trvať približne jeden týždeň. Veľké balenie mrazených malín bude trvať asi rok. To platí pre väčšinu mrazených ovocia. Máte jeden rok od dátumu nákupu, aby ste jedli tie mrazené maliny. Citrusové plody majú kratšiu životnosť mrazničiek. Musí sa jesť do 4 až 6 mesiacov. Jeden balík čerstvých malín je drahší ako sáčok mrazených malín, takže získate viac ovocia za približne rovnakú cenu. Môžete si tiež kúpiť zmrazené maliny ako zmes mrazených bobúľ.
Obsah vlákien
Nie je veľký rozdiel v množstve vlákniny medzi čerstvými a mrazenými malinami. V jednej šálke čerstvých malín dostanete asi 8 g vlákniny a 11 g vlákniny v jednej šálke mrazených malín. Buď jeden, čerstvé alebo mrazené maliny budú pridávať vlákninu k vašej strave, okrem živín a antioxidantov. Mrazené maliny môžu byť ekonomickejšie ako čerstvé, najmä ak sú mimo sezóny alebo dovážané. Môžete rozmraziť zmrazené maliny a dať ich na vrchole svojej zmrzliny, jogurtu a obilnín a v smoothies. Použite mrazené maliny, aby ste si vyrobili ovocnú omáčku na zmrzlinu, jogurt alebo celozrnné palacinky a vafle.
