Vysoká sodíková diéta zvyšuje rovnováhu tekutín a elektrolytov v tele, čím zvyšuje riziko vzniku vysokého krvného tlaku a srdcových chorôb. Aj keď sa snažíte vybrať čerstvé a nespracované potraviny v obchode s potravinami, korenie, ktoré používate vo svojich receptúrach, môže spôsobiť, že prekročíte odporúčania denného sodíka.
Sodík v stolovej soli
Tabuľka soľ dodáva chuť na širokú škálu jedál, od domáceho pečiva až po konzervované polievky v supermarkete. Jedna čajová lyžička stolovej soli obsahuje 2325 miligramov sodíka, čo je denne odporúčané maximálne denné dávky 2300 miligramov denne. Centrá pre kontrolu chorôb a prevenciu hlásia, že Američania konzumujú viac sodíka ako v 70. rokoch minulého storočia, ale soľná šejčka na kuchynskom stole nie je hlavným páchateľom. Väčšina soli v súčasnej americkej strave pochádza z reštaurácie a spracovaných potravín.
Sodík v ochutených soli
Ak používate koreňovú soľ, napríklad cibuľu alebo cesnakovú soľ, môžete konzumovať viac sodíka, ako ste mali počas jedla. Podľa Texas A & M Agrilife Extension, cesnaková soľ obsahuje 1 850 miligramov sodíka na čajovú lyžičku a cibuľová soľ má 1 620 miligramov. Znížte obsah sodíka vo svojom recepte pomocou novej, mletej alebo práškovej verzie tejto chutnej zeleniny. Jeden klinček čerstvého cesnaku obsahuje 1 miligram sodíka a celý šálka nakrájanej cibule dodáva do misky iba 6 miligramov sodíka.
Sodík v zmiešaných koreniach
Miešané korenie, ako napríklad korenie chilli alebo pizza, sú vhodné, ale ich obsah sodíka sa líši. Korenie z tekvicového koláča, zmes čerstvého koreňa, zázvor, muškátový oriešok, škorica a klinčeky poskytuje len 1 miligram sodíka na čajovú lyžičku. Ostatné zmesové korenie obsahujú významné množstvo sodíka. Národná databáza výživových údajov ministerstva poľnohospodárstva USA uvádza, že jedna čajová lyžička zmesi chilli korenie obsahuje viac ako 300 miligramov sodíka, čo predstavuje 13 percent denného odporúčaného limitu. Pred nákupom skontrolujte obsah sodíka vo všetkých zmiešaných prísadách a vyberte odrody s nízkym obsahom sodíka alebo sodíka, ak je to možné.
Byliny a koreniny s nízkym obsahom sodíka
Čerstvé bylinky a sušené korenie obsahujú minimálne množstvo sodíka, preto používajte tieto zdravé korenie na ochutenie jedla. Experimentujte s receptami s nízkym obsahom sodíka, ako je bazalka, oregano, rasca, kurkuma, chilli prášok a koriandro. Jedna polievková lyžica zemiakovej tymiany obsahuje len 2 miligramy sodíka a pridáva silnú a pikantnú chuť na chutné mäso, celozrnné jedlá a zmiešanú zeleninu. Ak uprednostňujete korenené potraviny, paprika poskytuje len 2 miligramy sodíka na čajovú lyžičku.
