Celer - vedecké meno Apium graveolens - je rastlina, ktorej svieže zelené stonky sú konzumované ako surové, ako aj varené. Rodilý do stredomorského regiónu, bol kultivovaný od dávnych gréckych čias. Celer je bežnou súčasťou stravy s chudobou, pretože má nízky obsah kalórií a vysoký obsah živín. Osivo zeleru sa tiež niekedy používa ako bylinný prostriedok. Existuje niekoľko zdravotných problémov týkajúcich sa zeleru, ktoré by ste si však mali byť vedomí.
Alergické reakcie
Celer je veľmi bežný alergén a jeho reakcie môžu byť život ohrozujúce. Ak ste alergický na peľ brezovej alebo mugwort, budete tiež pravdepodobne reagovať na zeler. Symptómy môžu zahŕňať svrbenie a vyrážky, opuch tváre, úst, jazyka a hrdla, závrat a žalúdočnú nevoľnosť. Závažnejšia reakcia nazývaná anafylaktický šok je poznačená závratmi, poklesom krvného tlaku, rýchlym pulzom a ťažkosťami s dýchaním. Anafylaktický šok je vážny zdravotný stav, ktorý môže viesť ku kóme a smrti. Varenie neovplyvňuje alergický potenciál celeru.
fotosenzitivita
Celer obsahuje niekoľko zlúčenín známych ako furanokumaríny. Tieto chemikálie spôsobujú, že koža je fotosenzitívna - to znamená, že je citlivá na jasné svetlo, najmä na slnečné svetlo. Zvyčajne sa táto reakcia stáva v dôsledku intenzívnej manipulácie; je to bežné medzi poľnohospodárskymi pracovníkmi. Dermanet Nový Zéland však uvádza, že "príležitostne môže požitie týchto chemikálií v celej polievke spôsobiť všeobecnú citlivosť na slnko, niekoľko ľudí vyvinulo ťažké spálenie po jedle celej polievky a potom vychádzalo na slnku alebo do solária."
Obličkové problémy
Celer je bohatý na vodu a prírodný diuretik. Preto by ľudia s problémami s obličkami mali monitorovať príjem celera, pretože nadmerná spotreba môže spôsobiť zvýšené napätie na obličkách. Poraďte sa s lekárom, ak je to váš problém.
Obavy o tehotné ženy
Tehotné ženy by sa mali vyhnúť veľkým dávkam zeleru a zeleru, pretože môžu vyvolať krvácanie a kontrakcie maternice. Príležitostná konzumácia ako súčasť vyváženej stravy nie je problémom.
