Filet mignon pečienka, tiež známy ako hovädzie sviečkovice, je jemný sval zo sedla oblasti kravy. Tento sval sa často nepoužíva, čoho výsledkom je veľmi jemná pečienka. Kým pečené mignonové pečienky môžu byť grilované alebo chrumkavé, sú často pečené, pretože sú malé, chudé pečienky, ktoré sa rýchlo prepečia na grile. Zvyčajné rozmery pre pečené mignonové filety sú 2 až 4 libry, čo robí z mäsa ideálnu veľkosť pre elegantnú rodinnú večeru.
Krok 1
Predhrievajte rúru na 450 stupňov Celzia.
Krok 2
Vezmite z mrazíka filet mignon a vychladzujte ho, až kým nedosiahne izbovú teplotu, alebo 72 stupňov Celzia.
Krok 3
Odstráňte prebytočný tuk z pečienky. Ak pečené mäso stále má reťazec svaloviny, alebo dlhú tenkú chlopňu mäsa, pripojte ho a vyhraďte ho na iné použitie.
Krok 4
Otrepte filet s olivovým olejom a cesnakom, ak ho používate. Mäso umiestnite do misky na pečenie.
Krok 5
Pekáč na pečenie umiestnite do rúry a 15 minút pečieme pečené mignonové filety. Pečenie výhonky na niekoľko minút pri vysokej teplote spôsobí zafarbenie vonkajšieho prostredia, čím sa vytvorí pikantná kôra.
Krok 6
Znížte teplotu na 325 stupňov Fahrenheita a pokračujte v pečení pečenia o ďalších 20 minút.
Veci, ktoré budete potrebovať
- 2-lb. filet mignon pečené
- nôž
- 1/4 šálky olivového oleja
- 5 mletých strúčiky cesnaku, voliteľné
- Grilovacia panvica
- Servírovanie misky
- Teploměr z mäsa
varovanie
- Filetové mignonové pečené varené medziprodukty budú suché a tvrdšie.
